云端飘菜根香 线上齐来素一素

第一次拍摄烹饪教学视频,杨秀娘为了让对白流畅,不惜重重复拍了好几遍。 【摄影:杨文辉】

我们可以在“行动管制令”下,做些什么呢? 陪陪家人、做做家务、看看书、听听新闻外,我决定不浪费时间,我要继续线上劝素,也要利用云端科技让道道家常素菜飘香! ——杨秀娘

 

“大家早上好!我是杨秀娘,是慈济志工。我茹素已经三十三年了,今天在这里和大家分享几道素食的材料和煮法,这几道菜简单又营养,可以让大家在家里煮素和家人享用。”

面对架设在支架上的手机,杨秀娘(虑曜)开始了第一次线上烹饪教学;虽然刚录制时有点紧张,讲话也NG了几次,但她不放弃,一次次面对镜头,重复介绍要煮的四道素食料理。

志工杨秀娘透过手机录影拍下烹饪素食的过程,期盼透过云端将素食料理介绍给每一个人。 【摄影:杨文辉】
杨秀娘准备的四道家常菜,食材普通,是人人都能在菜市场买到的材料。 【摄影:杨文辉】

“第一道是“塔香茄子”,材料主要是茄子炒九层塔;第二道是“日日安康”,材料是猴头菇、香菇、云耳、姜,这些材料切小块就一起拿去焖;第三道则是“代代平安”,材料有西兰花、椰菜花、西芹、红甜椒、红萝卜、新鲜生冬菇,将这些材料炒一炒,放上坚果即可;第四道是“花开富贵”,材料有素鱼翅(用冬粉代替也可)、红萝卜、生豆包,将红萝卜、豆包切丝,和素鱼翅炒一炒就是一道美味菜肴了。”

秀娘终于介绍完四道菜,她松了口气,接着教导每道菜的煮法。看似简单的烹饪,面对镜头,她还是略感紧张地将菜肴中五颜​​六色的配搭及营养介绍给大家。

◎ 劝素脚步不能等

茹素益处多,秀娘早已见证。原来她在十八岁时因深受佛法中的慈悲大爱所感动,因而决定茹素,以不杀生和斋戒培养自己的悲心。至今五十五岁的她已茹素三十三年,健康良好,精神奕奕。身为家庭主妇的她也从长期茹素中学会用青菜、蔬果、谷类、菇类等煮出营养又美味的料理。

秀娘在十年前成为慈济志工后,对证严上人苦口婆心劝导大家斋戒护生有很大共鸣,也把上人常呼吁:“不仅每个人要茹素,也要邀约身边的人一起来吃素”的话听进去了,因而激发她要广邀大家响应素食,她相信人多力量大,唯有善的力量大过恶的力量,世间才会无灾难。

“一人一善,远离灾难。我和家人、朋友、会员分享天灾人祸越来越多,灾难频传,大家不应该再贪口欲,要赶快斋戒。虽然宣导时,大家会响应,但真正要吃素时却没有几个人做到。”秀娘终于明白上人的忧心,因为爱吃众生肉的人们很难放下口欲。但她不灰心不放弃,不仅每年新春会煮素食招待亲朋戚友及会员、志工,也会煮素去环保站让大家享用。

这些年的宣导呼吁,秀娘感觉响应的呼声不高。目前承担安新协力组长的她也一直透过慈济的斋戒邀约卡呼吁人人响应,但成效不算理想。

2019年年底爆发的新型冠状病毒(COVID-19),在短短几个月内,已经透过人传人,蔓延至世界百多个国家,确诊和死亡人数每日增加,至2020年3月,大马的疫情也变得严重。秀娘天天透过大爱台聆听上人开示,深深感受到上人不舍众生受病毒之苦,当听闻上人哽咽说出心中“忧极难言”时,她极为震撼,明白在这当儿,劝素的脚步不能停,更加要鼓励人人茹素、忏悔、祈祷,凝聚众人的善念让疫情早日过去。

由于行动管制令,不能出外拜访朋友的杨秀娘透过手机的视频对话,邀约志工、亲友及会员响应茹素。 【摄影:杨文辉】
科技的便利,在云端一样可以劝素、推素。 【摄影:杨文辉】

但要用什么方式能更快让大家愿意加进茹素行列?秀娘一直在寻找方法。有一天,她打开手机里的瑜伽群组,发现雪隆社教同仁梁慧欣(慈诺)呼吁学员们响应一天两餐素,圆满一百零八餐,回向给新型冠状病毒的受害者和确诊者。

这个呼吁让她眼前一亮,她想到网络的力量,也想到一百零八餐对一般人来说,都能接受,何况人人都有悲心,在疫情面前都愿为受苦受难的人祈福。于是,她也透过自己的协力群组呼吁志工、会员来响应。

◎ 云端上的菜根香

秀娘欣慰这次很快就有人愿意响应一百零八餐素。可是,她才呼吁一天,就碰到大马首相丹斯里慕尤丁在16日晚宣布全国自18日至31日,实施“行动管制令” (Perintah Kawalan Pergerakan),一般的商店及行业必须关闭,人人必须留在家里。

鉴于管制令的限制,不能面对面和亲友、会员劝素,但自18日起,秀娘忙完家务后就坐在椅子上,打电话给认识的志工、会员和朋友。除了邀约对方响应一百零八餐素食外,她也关怀对方的情况。交谈中,发现大家都有惶恐不安心态,于是,她也趁此抚慰人心。

短短三天的电话邀约,响应人数日日增,从十多位至三十多位,至3月20日已经超过六十位。在邀约的当儿,秀娘也听到有人表示吃素不难,但煮素有困难,因为习惯煮荤食或是习惯出外用餐,一旦要在家里煮素食,也不知煮什么好?

“如果透过视频,记录我煮几道家常菜的过程放上云端,让大家看了也可以在家烹煮五颜六色的菜肴,这样,可以吸取丰富的营养,也能增强自身免疫力,对抵抗病毒有很大帮助。”

一念至此,秀娘马上利用现有食材,在20日当天录制四道家常菜肴,期盼云端飘出菜根香,吸引大家都能在线上素一素。

只需一个半小时就煮好四道菜,秀娘迫不及待地将烹饪视频传去群组,也传给朋友。当下即刻获得良好的回应。其中一位响应一百零八餐的会员苏雪妮看到手机里的菜肴,马上透过手机视频回应说看到这一碟碟素食,感觉很美味,她心动地表示要学煮这几道素料理。

雪妮是秀娘的朋友,她曾经有意茹素但因工作地点有时找不到素食,所以她没办法坚持茹素。然而,这两个星期在家,她觉得要煮素、吃素应该没问题。因此,前两天,当秀娘透过手机邀约她响应一百零八餐素时,她马上爽快答应。

雪妮很感激秀娘在疫情严重的这时,和她分享茹素就是不杀生,若人人不吃肉,不但对地球好,也能保护生灵不受伤害,这是慈悲的行为,更是每个人都能做到的好事。这些言语深深触动她的心。

苏雪妮是杨秀娘的会员。秀娘透过手机上的视频向她劝素,马上得到响应。雪妮也以做好事的心情邀约十多位朋友齐来响应斋戒护生。 【摄影:杨文辉】

因而雪妮除了自己响应外,也号召家人、朋友一起来斋戒护生;可是,在邀约过程中,有人响应,但也有人以家里没人吃素、本身不方便吃素或本身没有吃素意愿而拒绝。虽然如此,她还是号召到十六位亲友一起响应。

“其实,我也有诵经来回向给受苦难的众生,期待受苦的每个人都能离苦得乐。” 雪妮深知目前疫情很严重,人人要负起责任,照顾好自己。不乱走、戴口罩、勤洗手,做好防疫的措施外,也要来做好事。

一道道飘香的菜肴在云端里成了最实际的教学,雪妮期待不但自己能学煮,她也要广传出去,借此号召更多人一起来响应斋戒护生,凝聚更多人的善念让疫情快点过去。

◎ 隔空感受到食物的美味

“嗨,您的菜看起来好好吃,我看了都想吃!”印裔妇女珊蒂(Santhi Krishnan)也透过手机,赞叹秀娘的手艺,因一道道菜肴已刺激她的味蕾,让她隔空都感受到食物的美味。

秀娘看到视频中的珊蒂面露微笑,不由也笑着向她问好。珊蒂是秀娘多年的好朋友,虽然肤色、宗教不同,但彼此是无话不谈的好朋友。前两天,珊蒂在心灵最不安的时刻,接到秀娘关怀的电话,她也毫不隐瞒的说出心中忧虑。原来珊蒂育有二女一男,最大的女儿和二儿子都是医生,分别在吉隆坡中央医院及莎阿南医院服务,还有三女儿则在读医学系。

在这紧要时期,珊蒂坦言,医生分分钟面对最大风险,因为随时都可能接触到新型冠状病毒的确诊者或病患。她每天看到孩子去上班都忧虑不已。但除了在他们下班回来时,交待赶快去冲凉、换掉衣服外,也只能在饮食上尽量给予营养食物补充孩子的体力和精神。

秀娘安慰珊蒂把担心化为祝福,因为当下,医生是病患最重要的依靠。她也不忘安慰珊蒂若心感到不安时,不妨以自己宗教方式祈祷,为孩子也为病者祝福。当珊蒂听到秀娘的关心时,她表示会学习安下心来,毕竟这时候,她和丈夫是孩子们最需要的依靠。

秀娘也鼓励珊蒂茹素护生,原本在印裔节庆时会茹素的珊蒂毫不犹豫响应一百零八餐。不仅自己响应,她也号召丈夫、孩子们一起响应,结果,一家六口都愿意持素一百零八餐。

印裔妇女珊蒂(左一)和秀娘透过手机对话,对方很赞叹秀娘的烹饪手艺,直说隔空都能感受到食物的美味。 【摄影:杨文辉】

20日,当珊蒂看到秀娘的素食料理后,她开心地说自己也在煮印度素食料理,当秀娘关心她的心情是否有转忧为安时,她感激地表示,这两天吃素后,她觉得心情特別平静,因而思路也比较清晰,她已把担心化为支持,尽量给予孩子正能量,祝福孩子平安出去平安回来。

珊蒂是知识分子,知道茹素可以减少二氧化碳的大量排放,有助缓和温室效应,也能保护地球。因此,秀娘的邀约让她醒觉素食的好处,她已开始在家烹煮素食让全家人享用。

秀娘欣慰珊蒂能转念,她也分享自己今天在教烹饪的心情,同时她也希望珊蒂煮的素食料理也能传来,她也想学煮印度素料理。珊蒂笑着应允煮好后会拍照,传给秀娘一起分享。

“期待疫情过后,在平安的日子里,我们能一起相聚一起分享不同的素食料理。”秀娘和珊蒂相约,不妨在这些日子里,彼此多分享素食,也期待藉由云端,让一道道素食刺激大家的味蕾之余,也能醒觉唯有斋戒,才能消弭灾难、遏​​止病毒。

秀娘在20日拍摄的烹饪教学在云端传开后,引起志工和会众的关注,有人以素食网红来形容她,也有志工仿效她的做法,录下烹饪素食的过程,传给亲朋戚友,盼能透过素食来劝素、推素!

自从有了秀娘的素食料理视频,短短两天内,在秀娘及安新协力的志工们努力下,响应一百零八餐的人数已从六十多位上升至一百位。秀娘深感欣慰,鼓励大家在家煮素时,也录下材料和煮法,让道道家常素菜成为家家的桌上餐;她也期盼当家家飘出菜根香时,世界也就平安了。

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