您也许思考过“我能为地球做什么？”若是从减少肉食的欲望，就能“救地球”，您愿意吗？
十岁的林泩延就愿意不吃肉，为地球尽一分力。想当年五岁时，他用两年的坚持，最终打动了母亲——慈济志工刘珌娟改变饮食习惯，并积极鼓励身边的亲朋戚友多菜少肉，为健康加分，也为地球添一分保障。
◎ 我要素食救地球
2015年的一天，就读马六甲大爱幼儿园的林泩延，听着老师与孩子们分享地球暖化讯息，呼吁他们一起蔬食爱地球；目不转睛地看着荧幕上，冰山溶解、北极熊没有地方住的画面，他印象深刻。回家时，他认真跟妈妈宣布：“我要素食救地球！”
“我不相信他可以做到。”刘珌娟熟知儿子只有三分钟热度。当时，家人们也不以为然，觉得不过是孩子的玩笑话，没放心上。没想到，平时活泼好玩的林泩延，却做了他有史以来，坚持最久的事。
“记得你必须要承担这个后果。”班导师常耳提面命提醒学生，要学习为自己的行为负责。当年他是班上最“活泼”的孩子之一，总是精力旺盛、调皮捣蛋。刘珌娟一度担心他过动，曾带他看医生。医生检查后说，孩子没事，只是能量比一般人强。林泩延很听老师的话，一旦确定要素食救地球，就一直努力为自己的承诺负责任。
“我不要吃肉啊，我是吃素的。”林泩延不断申明。
晚餐都由奶奶负责，林泩延餐餐提醒，拒绝吃肉，宁愿白饭淋酱汁。奶奶担心孙子不够营养，偷偷把肉切碎，混进饭里，仍被机灵的他挑出并把饭退回。
素食后，林泩延比起其他两个尚未茹素的姐姐，较少生病，健康得很。
刘珌娟认为素食护生是好事，她不剥夺儿子选择的权利，也不阻碍他的善念。
◎ 为自己行为负责
马六甲大爱幼儿园于2016年7月初，推行系列斋戒活动，引导学生了解素食护生的意义与好处。课程中包括启发孩子慈悲心的访视活动，设计体验游戏让孩子模拟小动物，设身处地体会即将被宰杀的心情感受……林泩延对这些体验印象深刻，更加笃定自己要做的好事，在斋戒善行卡上，认真签下“生生世世茹素”，还不忘与妈妈分享喜悦，让妈妈惊讶于他的决心。
一开始，林泩延会品尝到“看不到形状”的肉如香肠等，刘珌娟会提醒他：“这不是素的。”往后，林泩延都会在进餐前，慎重地问妈妈：“这是素的吗？”以免自己不小心伤害小动物。
看到小朋友们吃汉堡，偶尔会好奇提出要求。刘珌娟提醒他：“你曾答应佛菩萨要茹素，如果真的要试，得跟菩萨说一声。”他就会到佛前，拜拜说明。往往一试，林泩延就会把荤食，推回给妈妈说：“不要了，味道很恶心！”为了不要让儿子觉得“不一样”，刘珌娟特意寻找健康蔬食料理，如猴头菇排、亲手制作素汉堡等，以解孩子一时之馋。
亲朋戚友异口同声说：“他现在吃素，大了就不会坚持了。”林泩延进入小学后，食堂没有提供素食，林泩延只能买荤食。如果买鸡饭，他就把饭上的鸡肉，跟同学换成黄瓜，一样吃得津津有味。
有同学取笑林泩延“吃树”，他回家跟妈妈倾诉。刘珌娟跟他解释，并让他知道素食是目前最跟上潮流的好事，很多名人都一起响应，而最重要的是“你现在做的，正是救地球的好事，你还可以邀请他们也一起来。”林泩延屡次邀约同学多蔬都不果，但他仍然坚定自己的立场。
两年来，原本就有心要茹素的刘珌娟，看见儿子的坚持，也想支持他，希望他能永保初衷。 “家里没其他人吃素，只有他一个，如果多一点人吃素，餐桌上就会多几样菜……”刘珌娟不舍说道。
◎ 循序渐进地茹食
刘珌娟从小受爱助人的爸爸影响，一直有心向善，积极寻找做好事的佛教道场。因缘聚会，找到慈济后，了解慈济幼教注重人文道德，她坚持将儿子送入大爱幼儿园就读。热心的她毛遂自荐为幼教大爱妈妈，进而一步步投入大爱妈妈的培训、志工培训。
对素食护生、累积功德，因果报应等说法，刘珌娟早在十多年前就颇有概念，一家人初一、十五就茹素。后来，她巧遇修行人，鼓励她素食，如果不能全素，至少在母难日当天茹素。星期六出生的她，决定每个星期六，全天素食。
2013年，父亲往生后，刘珌娟有感在父亲生前未尽孝道，决定开始每天半天素食。一路走来，多菜少肉的日子，越来越多，她虽然有考虑全素，却无法舍下口欲。
看到儿子的坚持，刘珌娟终于下定决心，在2017年加入素食行列，不再让他孤军作战。
刘珌娟平时只在特别的日子，才会跟朋友们去吃“好料”。当决定要茹素后，天天都找美食来品尝，连续两个星期的美食轰炸，让平时少吃肉的她，感到厌恶；特别是她发现这些美食，不过是酱料配搭带来的口感。
这几年，为了配合长辈，不让家人起烦恼，刘珌娟不得不吃肉边菜，虽然觉得自己称不上“素得很干净”，但心早已轻安自在，笃定方向。
◎ 低调且积极劝素
今年初，新冠肺炎疫情肆虐至今，证严上人不断呼吁大家“非素不可”。刘珌娟在疫情期间，几乎天天参与慈济各项网上培训或共修。她把上人的呼吁听进心里，并开始想办法劝素。
刘珌娟决定善用科技“神通力”，将这段期间所学，以及上网找的素食资料，透过手机或脸书，积极与身边的亲朋戚友、前同事或社交媒体上的朋友们“劝素” 。她将心比心，先设想任何的可能性，并循序渐进，与大家分享素食资讯，一一化解友人们对素食的误解。
刘珌娟在这段网上培训期间，慈济慈善基金会副执行长刘济雨其中一句话：“低调处理，积极进行”深得她心。对于劝素，刘珌娟将心比心，总会察言观色，适时给予鼓励和推动。
亲友在她推动下，有些开始初一、十五吃素，也有人响应一天一餐素。适逢慈济在7月间推动素食go easy 祝福券，刘珌娟也将祝福券提供给邻居或友人，鼓励他们素素看。
劝善容易劝素难。推广素食的过程，并不顺利，要面对种种质疑、挑战，或是失败的经验，但是刘珌娟仍然愿意继续努力，因为，“地球只有一个，茹素既可以顾健康，又能照顾地球，何乐不为？”
上人“非素不可”的呼吁，刘珌娟自觉家庭主妇的力量固然微小，充满种种考验，但她仍愿意继续努力，只因为“我只是在做我应该做的。”
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这一波疫情带来新常态，充满考验的时代，除了顾自己外，“我”究竟能为地球做什么呢？
每个人一天有“三餐”的机会来改变世界，今天就给自己一个救地球的机会，从“素”开始。
