爱心便当 踏入素食门槛第一步

马来西亚正面对第三波新型冠状病毒疫情肆虐,证严上人不断呼吁消弭灾疫最好的方式就是茹素。秉持上人慈示:吃素是造福,推素是修慧;尊重生命、护生的精神才能降伏疾疫。
慈济芙蓉联络处为了鼓励会众平日在家也能煮素食,因此便当盒上都会贴上当天素菜肴的食谱和烹煮的步骤。【摄影:简秀芳】

从2020年8月份开始,慈济芙蓉联络处展开一系列的推素活动。除了每个月的第一及第三个星期六开跑的“周末蔬食有约”,也于农历七月初一(阳历8月19日)启动“爱心素食午餐便当”义卖,所得盈余将作为COVID -19 慈善基金,以帮助更多弱势家庭。

疫情爆发时,志工萧团燕在家缝制布口罩,与慈济志工及朋友结缘。 4月开始与志工大德一起参与慈济芙蓉联络处为前线医护人员缝制防护衣物。随后在6月又为照顾户和慈济助学金的学生缝制三层布口罩。大家并肩付出了几个月,感情犹如一班好姐妹。

随着慈济芙蓉联络处展开一系列的推素活动,萧团燕与姐妹们义不容辞接下初一、十五素食午餐便当的香积组,而萧团燕则勇于承担该活动的协调。她告知去年12月曾回台湾花莲心灵故乡,回国后就开始茹素。为了要吃得健康又有营养,她常常翻阅食谱或上网参阅素食料理烹煮方式。

志工萧团燕(左)承担“爱心素食午餐便当”义卖的协调,用心研究各种不同的菜色。图为她与志工骆爱莲在准备味噌红白萝卜汤。【摄影:简秀芳】

“爱心素食午餐便当”包含一饭三素菜肴,为了让会众品尝到各种不同的菜色,萧团燕事前先拟定好菜单,如日卤杏鲍茹、翡翠豆腐、核桃炒全菇、樱桃西红柿、沙爹天贝豆腐、十香菜、虫草花猴头菇、素鳗鱼、味噌红白萝卜汤、凉拌云耳菠菜等,真是费心机。而且,先烹饪少量让志工品尝,听取意见并加以改善,俾煮出色香味具全的素食予会众。

“为了让会众吃到健康又有营养的素食,尽量不采用加工素料而用天然蔬菜、豆腐、天贝及瓜果类。我们也鼓励会众平日在家也能煮素食,因此便当盒上都会贴上当天素菜肴的食谱和烹煮的步骤。”萧团燕补充说道。

◎ 因认同而护持 合和互协齐推动

每一次准备两百份素食便当,志工林秀榕需要用三个大饭煲和一个小饭煲,才能烹煮十七公斤的米。【摄影:简秀芳】

由于会所厨房狭小,每次只能准备约两百份便当,主要护持者为芙蓉市区华文小学老师、上班族和商家。

慈济芙蓉联络处负责人黄秋玉(慈楹)拜会芙蓉市区九间华文小学的校长,校长们非常认同慈济环保护生推素的理念,每间学校委任一位老师负责统筹该校预订素食便当事宜。

黄秋玉说,“非常感恩志工们的合和互协推动素食,就如10月8日要准备的十香菜,其中包括大豆芽。凌晨四点十五分我就到大巴刹取货,我家婆也和几位老菩萨一起拔豆芽至清晨六点二十分,六点半就可以交货给副协调林秀榕载去会所给香积组志工了,大家分工合作完成任务,实在令我感动!”

林秀榕(明发)也负责志工的早餐和煲饭。 “每一次准备两百份素食便当,需要用到三个大饭煲和一个小饭煲,才能烹煮十七公斤的米。由于米太多,还要不时翻动,才不会出现生米状况。”

每当要准备素餐便当的前一天,香积组队就得到会所准备食材和餐盒。当天,志工们一早就来到会所,分工合作准备烹煮,完成煮食,大家就开始打包,然后根据所预订的份量装箱,再由志工分批送到学校或办事处。

自从慈济芙蓉8月份开跑推素运动,无论是“周末素食有约”或“素食爱心午餐便当”,都可以看到大德彭碧莲的身影。每一次活动的清晨,她都会请丈夫用电单车载她来会所,完成后再致电丈夫来接回家。

彭碧莲说,“我对烹饪有兴趣,也很认同慈济呼吁大家吃素。茹素不但能使身体健康,也可以环保。志工们都很用心地准备素餐,连打包素餐便当也很讲究,令我佩服。我到来帮忙,除了满怀喜悦,也可以学习到烹煮各类素菜肴的方法,一举两得。”

对烹饪感兴趣的大德彭碧莲欢喜付出,又学习到烹煮各类素菜肴的方法,一举两得。【摄影:简秀芳】

◎ 喜品尝菜根香 减少荤食多素食

李万泉先生是萧团燕的昔日同事,七月初一开始护持十份便当,提供家人、也请同事品尝素食。不曾吃素的同事,以为素食餐清淡无味很难吃,但品尝过后,都赞不绝口,接着下来的每一次他们都会预订。

任职芙蓉国民华文小学(SJK(C) Kuo Min Seremban)的余秀丽老师,一向来都很护持慈济,举凡慈济芙蓉举办的活动,如浴佛、岁末祝福会等,都会看到她带着儿女出席。当知道慈济有素食午餐便当,就马上预订。

余秀丽说,“今天的素食超满足我的味蕾!我真的很认真地一口一口品尝。无论是东炎猴头菇、杂菜,还是金瓜,细嚼每一道菜都各有其独特的风味。我还可以感受到煮食者很用心地准备!我吃得很开心,很满足,很感恩。”

从农历九月初一开始,初一、十五都落在星期六或星期日,学校老师和上班族都不用上班,“爱心素食午餐便当”就改为每个月的第二和第四个星期四。没想到,预订的份量并没有减少,目前一共进行了五次,共义卖了一千两百份。许多大德会众因品尝过美味素餐,体悟到素食也很好吃,又有营养,认同减少荤食而多素食。志工期许多一人响应素食,世间多一分尊重生命、护生的精神,净化地球、净化己心,才能降伏病毒的蔓延。

余秀丽老师很开心地享用素食便当,从中感受到志工的用心。【摄影:黄秋玉】

 

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