开办素食馆 减碳护生灵

志工孙伟诚(左)协助其同修林春云准备素便当予医院。 【摄影:谢念祥】

明喜素食馆(Min See Vegetarian)于2018年10月18日开张营业,由慈济志工孙伟诚(本振)及林春云(明喜)携手经营。 疫情期间,夫妻俩用心准备素便当送院给忙碌的医护人员享用。

◎ 素食馆从零开始

志工孙伟诚及林春云夫妻俩从事自家的绿和谐回收厂(GNC Recycle Sdn. Bhd.)环保事业有二十余年。

两年前,伟诚在其回收厂的停车场,腾出一个空间设立一间素食馆,伟诚回忆说:“开业前,我和春云对素食馆一窍不通,连最基本的泡茶也成问题,我们只是本着一念心,想把素食广泛推广。”

林春云用心搭配便当的菜式。 【摄影:谢念祥】
明喜素食馆价格实惠及多样化的菜式,吸引了各阶层的民众。 【摄影:谢念祥】

回收厂的四周都是工业区,没有住宅区,初期让他们有点担心客源问题,连掌厨的伙计也对他说:“老板,我们开始的时候,不要做那样多食物出来,不然会浪费啦!”当时伟诚也附和说:“好吧,由你来决定。”可是出乎意料之外的是,来店里享用素食或外买的顾客很多,让主厨一刻都不能停手。他们的招牌菜如泰式豆腐、甜酸玉环、奶油名片等吸引了各方人士来品尝。

明喜素食馆的素食广受大众的喜爱,除了菜式多样化,每天午餐超过十种不同风味的菜色,而且价格实惠,三菜一饭售价三令吉五十仙。为了鼓励大众自己携带环保餐具,他们决定举凡打包自备餐具的顾客,都会享有马币五十仙的折扣。

友族朋友莫哈末哈欣(左一)表示,素食对身体好。 【摄影:谢念祥】

邬忠国是明喜素食馆的常客,他说:“吃素对健康有好处。以前小时候经常生病,比较慢痊愈。然而吃素后就明显不同了,不仅生病比较快痊愈,而且体力也比较充沛。”和忠国一样,石玉平也是经常到明喜素馆打包素食。玉平称赞道:“这里的菜式多样化又美味!”

在伟诚与春云的用心经营下,明喜素食馆开业以来,吸引了各阶层的民众,当中不乏异族同胞。经常到店里光顾的莫哈末哈欣(Md Hassin)自称是一位素食者,他喜欢蔬菜,直言素食对身体好。哈欣:“这里的素食好吃又实惠。”

◎ 推广素食赚欢喜

疫情期间,虽然素馆生意受到些许影响,然而伟诚坚定的说,在疫情当下,素食馆继续营业最主要的原因是可以为医院的护理人员准备素便当。站在第一线的他们没有时间准备餐点,因此打从2020年10月20日起,每个星期两天,春云都会把一百多包素食便当载去伊丽莎白女皇医院二院(Hospial Queen Elizabeth II ),至后来将一星期两次改为三次供餐予院方。

春云表示,当初提供爱心便当是伟诚的计划。伟诚认为“医生们不是没有钱吃饭,而是没有时间去打包,所以我们这样做可以让他们按时用餐,也可以推广素食。”

“大部分院方工作人员是吃荤的,所以尽量安排菜式比较特别的给他们,当然确保素食是美味的。”春云说,她用心调整食谱,尽量减少素料、菜单不重复,让享用者了解其实素食也可以多样化。

经常和院方有互动的志工张云清(慈晴)转发院方的信息:“享用志工送来的素食饭盒,让他们倍感暖心又暖胃。”春云也说:“只要他们吃得很开心,我们做得也很欢喜,这样就足够了。”

伟诚及春云虽然每天忙于投入自己的环保事业,然而还是会安排时间亲自打理素食店。开业初期,春云每一天都会到菜市买菜,而伟诚则负责采买干粮及汽水。当问及平时这么忙碌,如何安排时间,伟诚笑笑说:“早一点出门,迟一点回家。”

疫情期间,林春云把一百多个爱心便当送给忙碌的医院前线的工作人员,让他们感觉窝心。 【摄影:吴勇樻】
石玉平(左)称赞明喜素食馆的菜色多样化又美味。 【摄影:吴勇樻】

目睹大众响应素食,让伟诚及春云倍感欣慰,他们坚持初心,期待可以继续经营下去。两人都有共同的目标:“开素食馆最主要是要推广素食。虽然目前还是亏本,但是我们赚到的是法喜。”

当问及坚持做下去的原因,伟诚说:“少吃一餐荤,可以救很多生命。五百个素便当可以挽救一只一百二十公斤的猪和三十八只鸡,这也意味着减少杀生。而做环保,不用砍这么多树,可以保护地球。”

全球疫情严重,伟诚呼吁大家吃多一点素。他表示,我们现在的环境,大家要共善业,而消弭灾疫最好的方式就是茹素,尊重生命,凝聚善的力量,让疫情赶快消弭。

 

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