“什么，今天是最后一餐了？好可惜啊！很好吃呢！希望慈济再继续啊！”
近来疫情升温，考量大家的安全，原本预计进行到十二月底的“周一无肉日”素食便当活动不得不提前结束，仅进行了七周，于2020年10月19日举办最后一场。时间虽短，爱的种子已萌芽，素食的意识已深藏心田。
◎ 这种累叫法喜
素食与环保，是面对地球暖化、疫情严峻的唯一救治方法，也是慈济推动“周一无肉日”的目标。是以，当志工邀请创意林镇藩料理坊主厨黄国胜协助时，尽管工作忙碌，他二话不说，答应每月抽出一天担任主厨，一起努力“让世人少吃一餐肉”。
从清晨忙到结束，最后一次活动时即使他因故脚受伤了，一拐一拐地，结束后仍然协助抹地善后。志工们看在眼里，敬佩又不舍，他却说：“你们的发心、用心、细心、爱心，感染了我；我来烹煮，不是压力，而是欢喜，我们一起来成就这件正能量的好事！”
志工陈宝凤（虑暐）是六位主厨之一，每次筹备，都能见到她的身影。身为汽车零件公司财务经理、与同是慈济志工的先生萧锦强（惟晙），大力护持所需器材物品等。萧锦强还捐出太太，让她在上班天前来当主厨或副厨，随时补位。有一次人手不足，她从早忙到晚，最终，还动员了先生及女儿一起来把现场清理干净才回家。身躯疲累，陈宝凤还是笑嘻嘻地说：“累是肯定的，但真的是很欢喜，不像做工赚钱那种累，这叫法喜。”
陈宝凤有道私房菜，需要配搭蛋黄酱。她到素料店采购食材，老板一听慈济在推广素食，给予折扣，考量到蛋黄酱成本昂贵，教她上网自学无蛋版本。结果正如老板所说，酱料简单易弄又省钱。
萧锦强更鼓励太太在最后一回合“冲刺”，制作约五百盒素肉燥、梅菜花生等义卖。
此次推动素食，志工们不计成本，采用上好食材，希望把色香味俱全的素食介绍给民众。一盒便当仅售马币七令吉，若自备餐盒，还给予折扣，所得悉数回馈慈济。
◎ 餐盒里有祝福
慈济志工推广素食之余，兼顾环保，鼓励订餐的会众自备餐盒。第一次有六百三十份订单，仅有一百五十四份自备餐盒。经过志工努力宣导，每一次订餐，自备餐盒数目节节上升；最后一次订餐量八百六十份，就有六百一十五人自备餐盒了，逾百分之七十！
为了响应环保，订餐的会众拿出了厨房里的各式餐盒，圆的、方的；无间隔、两格、三格；塑胶、玻璃、不锈钢……餐盒不一致，考验着志工打菜时的用心。面对没有间隔的餐盒，打菜难度高，尤其是当三道菜色里，有两道多汁的时候，要如何分配空间，才不会让不同味道的饭菜混杂被破坏？每一次面对不同的菜式、不同的餐盒，志工们无不挖空心思，并且一再改进，期待把满满的爱和祝福，一起装进餐盒里。
志工孙卉禛（慈儿）经营服装店，一听说这劝素活动，就积极向客户们推广，并请客户转告他们的公司同事，每一周都下一百三十份订单。为了鼓励大家自备餐盒，她事先安排时间上门拿餐盒，活动前一天复查餐盒数量是否正确；活动当天早上八点多，就带着大家的餐盒到爱极乐环保教育站，亲自为大家打饭。
由于每个人的要求不一，有些要多饭，有些要少饭，还有一些不要饭只要菜，在志工打菜时，她从旁协助，并亲自送餐，确保无误。通常完成任务，已经是中午时分了。看起来繁杂的工作，她却笑着说很简单，因为“对他们有感情，希望大家都有机会吃素。”
◎ 把握因缘付出
“下星期一有一道手工菜，我们需要大量志工凌晨五点来帮忙！”为了完成焦曼豆腐卷，一道用茄子片包裹水豆腐的创意料理，协调黄雪芳（虑雪）在群组里呼吁，邀请陈善江（济俅）夫妇及几位巧手的志工赶在七点上班前来帮忙。没想到志工们不约而同向公司请假，就为了圆满劝素活动。原本担心来不及，在志工的合作无间下，竟然提早一小时就完成了，展现齐心协力的力量，让主厨黄国胜赞叹有加。
“工作人员已经额满了啊！我可不可以来付出？”这是黄雪芳最常收到的讯息。为了安全起见，限制参与筹备的志工人数，却不断接到志工的请求参与，让她内心满满是感动和感恩。
在新山顾外孙的志工薛慧娇（慈正），一直没办法参与活动，每天只能在手机平台紧密跟进志工们的分享。当她知道这是最后一天，立刻请家人载她回马六甲，参与周六、日的筹备工作；星期日筹备结束后，却又不舍得离开，再跟女儿“请假”，待星期一活动结束后才赶回新山。
◎ 从磨合到和合
从活动一开始，志工即组合成不同小组，从洗菜、统筹饭盒、打菜、出货、财务等，把人适时安排在适当位置上。刚开始，各组志工们少不了磨合，所幸都把上人教的佛法听进心，很快转念，有者自知不对，愿意放下身段，当众向大家道歉、忏悔……大家调和声色，逐渐让整个过程井然有序，培养出绝佳默契。
“全部人都是多做事，少说话，彼此补位；一个活动能成功，就像这样……”罗雪花（慈琋）边说，边在财务区的小桌子旁协助查单收钱。
“在团队里，一个人讲，每个人听就好；做慈济，我们就高度配合，我们不是看结果，过程才重要。要有感恩、尊重、爱，身为资深的'学长'，人家不做的事，我们做；人家没有事做，要让给人家，不要抢着做……”陈善江身体力行，常常一到现场，就抢在无人认领的洗菜区，一个人默默洗菜。
黄雪芳如此形容志工：“每一个人都是独一无二、很有能力的强者。该当手的当手，该当脚的当脚，拼凑起来就成了无敌坚韧的铁金刚transformer。”
志工戴秉汶（济汶）分享：“团队同一方向，才能成就很多不可能完成的任务。上人慈示：对的事，只要勇敢地踏出第一步，活动中要有合和互协的精神，当然免不了有变化球，有些许的争执，但从磨练中成长，可以让彼此更深入地了解。”
因为同师同志，理念相同，志工都能发心无私地付出，一起成就这桩利他的好事。
◎ 泛起善的涟漪
“志工很有爱心，我们响应素食不止周一而已，还要大家的力量，影响每一个人培养成习惯，素食就容易多了！”
“虽然你们停办，但是我们一群老师还是会继续响应素食……”
“我和邻居们都很喜欢这些素食餐，真的给我们忙碌的生活，带来很大的方便。我有感受到厨房志工们辛劳付出的用心。”
七场的“周一无肉日”活动，志工用心推及学校、公司、工厂、医疗诊所及医院等，共计五千四百九十九份餐食。十五餐素食的减碳量等于种了一棵树，此活动促成相等于种了三百六十七棵树的好因缘。
一间公司老板特地带着环保餐盒来订餐和参观，见到志工们筹备的情况后，他很感动。黄雪芳对他说：“我们所提供的素食餐，也许不是最美味的，却能在我们的便当中感受到爱与祝福。”对方表示除了愿意支持无肉日活动，还希望参与往后的慈济活动。
送菜来的杜先生，曾经是慈济会员，甚至参加过志工培训，在志工引领下参观环保教育站，感动再次激活他的心，愿意继续护持慈济，当下立即交功德款，后来透过朋友，订十人份的素食便当。
社教瑜伽班学员刘小姐，为了健康近年来趋向素食，却一直无法完全放下口欲。在群组里得知此活动，刚好就职的工厂在附近，她号召十来位同事团购。简单天然的素食，让大家吃到赞不绝口，她更声称“要是有增加天数，我们也要继续护持！”
某工厂厂长庄伟伦每星期一早上，都会带着自己和同事的环保餐盒前来打包。他笑称，就算接下来活动结束了，他也决定每个星期都抽出一天“素素看”，以行动来护持环保。
志工戴秉汶的同事吴宝玲及辜韵洳，从10月初才开始响应“周一无肉日”订餐。近期，侄女辜韵洳和几个同事决定以后的星期一、三、五都素食。
也有学校老师订餐后觉得好吃，愿意花时间邀约同事们订餐支持。一位老师的孩子原本抗拒吃菜，却要求妈妈“继续再订餐”。
志工郭巧云（虑敏）早前发愿要劝素五百餐，适逢“周一无肉日”的推动，她顺水推舟，积极向同事们推广“加素减塑”，请大家自备环保餐盒，获得不错反应。虽然两个月下来，仅推广了一百六十二餐，让她直言“劝人素食不容易，但非做不可”。借此机会，让同事们了解为何素食，扭转错误观念，她也期待大家养成习惯，毕竟“人人茹素，地球暖化才能减缓。素食，就是在救自己；地球好，我们才可以继续生存下去。”
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发表在国际医学期刊《刺胳针》的一篇关于全球疾病负担研究，更新至2017年的最新研究结果，带出一个强烈讯息：饮食已取代香烟，变成这个世纪人类的头号杀手！报告里罗列了十五个影响健康的饮食习惯，其中包括：吃太少全谷类、水果、坚果种子类，以及蔬菜。有意识的消费习惯将激励更多人考虑饮食对环境和道德的影响。大家在饮食中优先选择植物性食物，既考虑地球健康，也照顾自身健康。
慈济志工响应证严上人“非素不可”的呼吁，希望透过“周一无肉日”的推动，引导人人素食，护生弭灾殃，又保持身体强健。
“感恩慈济有这么好的活动，让我们觉醒护地球，爱生命，持素吧！”这是刘小姐的感言和期许，也是慈济志工继续努力的方向。这分来自慈济志工的诚意，已化为一分善的祝福，将延续下去。
