每个孩子的健康，就是父母最大的希望。“You are what you eat”，吃进好的食物，才能拥有健康的身体。然而现代父母亲忙于工作，往往选择较为方便快速的“外食”或是烹调方便的加工品，无形中吃下高糖、高油、高盐等重口味的食物，因而养成许多错误的饮食习惯，也无法培养孩子选择均衡饮食的能力。当父母亲责备孩子喜欢吃垃圾食物时，需先检视自己平常的生活习惯，因为父母是孩子的模。
有鉴于此，慈济马六甲分会大爱妈妈团队于2024年4月24日举办主题为“营养是身体的源泉”课程，期盼父母亲先学习清净饮食，懂得吃什么、为何而吃、如何吃，让食物与营养知识伴随每一餐，成为孩子未来每一天的养分。
◎ 营养教育终生受用
司仪梁宴萍（懿愿）询问台下的学员们“我们为什么要吃？”；学员们回应“饿就要吃”、“为生存而吃”、“为能量而吃”、“食物是我们的药食”……司仪再追问大家准备三餐是否面对许多情绪问题如“不知道要煮什么，很烦恼？”、“煮了家人不吃，很生气？”、“煮完要清洗，很累？”、“下班赶着煮饭，很焦虑？”……
台下三十二位志工和学员点头如捣蒜。志工黄秀莲（懿祥）表示，营养榖粉不只是能冲泡喝，还可以变化成特色的饮品、糕点、酱料、主食，让生活繁忙的妈妈们能快速将美味营养端上餐桌。
她带来几道料理，运用净斯谷粉如五谷粉、燕麦薏仁粉、红藜糙米麸、山药杏仁粉等，加入椰子油、净斯素香松、净斯碗豆蛋白饮、净斯姜黄粉、红趜粉、净斯莓果干等等，不用蒸也不用烤，从甜食到咸食，从正餐到点心，应有尽有。
首先，黄秀莲向学员们介绍姜黄养生丸、山药杏仁姜黄饮，以及谷粉搭配水果变化制作成不同饮品之做法和营养元素。此外，引导学员们亲手制作“吉祥如意糕”，将净斯素香松、红藜糙米麸、净斯五谷粉搅拌均匀，再逐步加入椰子油，拌匀，之后放入模具压紧，冷藏约半小时，可口点心即可享用。同时也运用谷粉加入莓果干制作成酱料，并示范运用酱料制作三明治、越南春卷、甜筒沙拉和紫菜卷。
看着眼前五颜六色的蔬果，造型吸睛的食物，香气四溢的谷粉莓果酱，学员们无不惊呼连连。黄秀莲开心分享：“运用净斯榖粉，制作简单，吃得健康也安心。今日主要分享观念，给妈妈们方便快速的诀窍，烹煮不用一定要煎煮炒炸。妈妈们回家可以依照自己和家人喜爱的食材去做变化，或是研发创新料理，期待大家吃得健康开心，家人也能一起健康，建立均衡健康饮食习惯。”
◎ 重新认识食物美味
梁宴萍与众分享，每一种净斯产品都很重视食材来源，选择天然无毒食材，也注重环保爱地球，以及台湾静思精舍师父制作过程一念自力耕生的修行坚持，一分慈悲自利利人的单纯心意。她也强调每一类谷粉富含多种营养元素，不同颜色的豆类，如同五色蔬果对应人体五脏的健康观念，及吃的心情感受，多数是想吃而非身体所需。
拥有三位六岁、八岁、九岁的全职妈妈吴薇雯很有感，负责一家七口老少的日常饮食，经常为准备三餐而起烦恼。“每个家人有各自的喜爱，煮了有些人不要吃，煮到满头汗还要洗一大堆食器。所以我采买方便的食材为主，从未考虑到颜色与营养原则，且孩子们的点心都是购买市售饼干给他们带去学校和安亲班。周末或假日，家中不开火，孩子想吃什么就吃什么。”
综合今日分享，她评估家人饮食习惯是不均衡的！她坦言，曾冲泡营养五谷粉给孩子饮用，孩子却觉得不好喝也不愿意喝。今天她品尝自制“吉祥如意糕”，觉得口感很好，“这个我孩子一定喜欢吃，跟冲泡喝的谷饮完全不一样口感，作法又很简单，重点是它很营养，能吃得安心。我回家要做给孩子吃。”
此外，平时家中多荤食，孩子和先生、长辈更是不喜爱吃生菜，所以家中鲜少此类沙拉饮食。今日运用五颜六色的蔬果，搭配谷粉莓果酱，吃下每一口都令她惊艳，频频说：“好吃！今天来这里上课是换个心情，可以学习又很放松。”
同时课程中听闻吃蔬菜心情好，能得到快乐能量，吃肉因动物被杀时的恐惧、悲伤，吃下却是负面的能量，这是她从未想过的，志工的分享触动到她的心，决定回家多蔬果，同时利用课程所学的酱料针对家人的喜爱去做变化。
◎ 学习用脑袋来吃饭
志工黄雪晶（虑谦）进一步询问学员选食物所考虑的是营养、价钱、烹煮方式，调味、种植或养殖方式等，请大家思考，当你在抱怨孩子不吃蔬菜，吃一堆垃圾食物时，从孩子年幼到长大，父母亲给予孩子什么食物？逐步引导并分享自然农耕，吃原型食物与注重食物的能量之饮食观念，从小教育孩子购物时先看包装后面的材料说明，鼓励大人们从农场到餐桌，选择幸福的食物，吃进幸福的能量。
初次踏入慈济园区的学员张珊鈱，平日从网路上参考一些营养健康资讯，初次参与实体课。她不讳言，从孩子年幼就一直扮演好妈妈角色，早餐和晚餐必定自己亲手烹煮，即使下班再忙、再赶也一定烹煮晚餐，减少外食机会。依照传统煮法，经常将食材丢进锅里煮一锅熟，端上餐桌喂饱家人，完全不懂食材搭配概念，忽略营养均衡，导致自身健康不是很好，且随着孩子的成长也出现抗拒吃早餐和挑食的现象。
她深信，健康问题是吃出来的，且家庭饮食习惯会遗传。因少外食，孩子从小就不会吵着要吃薯条、汉堡和炸鸡等速食餐点，只是未曾想过营养均衡问题。“有时煮出一桌菜才发现怎么全都是黑黑的，今天课程教导五色对五脏，以前根本没有这种知识。我想要从食物配搭和饮食上着手改变。”
拥有吃生菜习惯的她，对于市售的沙拉酱，从未留意包装上的材料成分。她分享：“今天我很惊讶，榖粉竟然除了冲泡之外还可以制作成酱，还有甜筒竟然化身为沙拉，有生菜和谷物的香气，也不知道越南春卷制作简单，颠覆我的想像，真的色香味俱全。我可以放自己和家人喜爱的食材去做变化，且芽菜、毛豆、藜麦原来富含优质蛋白质，可以跟沙拉搭配，同时摄取蔬果和蛋白质营养，真的是收获满满！”
◎ 创造与食物的连结
职业妇女魏雪莺从事保险业，看尽客户诸多病痛，警觉健康的重要性，饮食的影响力。一家人的早餐和午餐都是各自在外面，在学校解决，只有晚餐才聚在一起吃饭。只能透过晚餐传递营养均衡的饮食观，但是以每日的营养摄取量来计算，家人是不够的。所以为了全家的健康，自己要多学习，改变从自身做起。”
她表示，自己逐步在做改变，如做原味优格，打榖奶喝，只是家人还无法接受，必须先调整家人的味蕾。因此她从买东西下手，冰箱有什么肯定就需煮什么吃，如今天课程教导的，尽量买原汁原味的，尤其女儿喜欢吃鸡块、午餐肉，从少买到拒绝加工食品，同时减少购买零食和饮料，建立小孩健康营养观念，习惯味道便成自然。
这款“吉祥如意糕”肯定是孩子们会喜欢的点心，吃起来像巧克力，令她感到神奇之外，全部食材搅拌，放入模具成形，冷藏后便是如此美味的点心，提供便利性，让忙碌的妈妈们能快速上手，也可以亲子一起动手做，促进感情。
之前魏雪莺也曾参与利用净斯谷粉制作月饼的课程，低热量低糖低钠可以吃得很安心，今日再度学到净斯产品其他运用技巧，其中喜爱吃生菜沙拉的她，没想到榖粉莓果酱能如此快速就可以制作完成，美味健康令她举起大拇指直夸“太厉害了！”
“饮食很重要，很多人想要健康却没有行动，或是不知道这些知识，我学了，实践在生活上也可以跟朋友客户分享。”
●
以健康的食物，取代不健康的食品，大人可以先从自己做起，给孩子立下榜样，把餐桌变成课桌，让孩子从小养成好的饮食习惯，让食物与营养知识不再只是纸上谈兵。
