• qxif-facebook-square
  • qxio-social-youtube
  • qxio-ios-telephone
  • qxio-search

亚庇健康挑战 均衡素食保健康

 为期十四天的亚庇健康挑战,大家安排时间到餐厅协助准备饭盒。 【摄影:李志强】

慈济亚庇健康挑战21 从2021 年4月开始筹备, 犹如孕育了一个小生命,  在2022 年1月3日开跑,最终以团队精神完成这项挑战,让大家看见更好的自己。

慈济亚庇人医会医师黄嘉盈直言:“植物性饮食在亚庇(Kota Kinabalu )是一个全新的概念,许多民众还不是很了解。”因此在筹备团队积极接洽多家餐馆时,他们都无法配合健康挑战21的要求,最后由经营素食馆的志工欧阳记光(济缘)及其同修黄丽云(慈因) 接下重任,承担主厨。

他们用心研究全植物性饮食食谱,目标只有一个, 帮大家找回健康。每份餐盒都是经过营养师及饮食品管组审核,确保食物少油、少盐、营养均衡及菜式多样化。

志工欧阳记光(济缘)承担主厨,用心研究全植物性饮食食谱,目标只有一个,帮大家找回健康!【摄影:黄嘉盈】

◎ 试跑梯次   健康改善

原本为21天的健康饮食挑战,因为试跑而缩短为十四天。负责订餐的黄嘉盈医师说:“二十一天会改变一个人的饮食习惯,而透过验血及体检,十四天就可以检测到植物性饮食对健康带来什么样的改善。” 

黄嘉盈医师(右)说:“透过验血及体检,十四天就可以检测到植物性饮食对健康带来什么样的改善。 ”【亚庇人文真善美提供】

 

从慈济亚庇会所做体检、餐馆备餐、送餐等活动就这样十四天过去了。三十多位参与者从健康挑战前的犹豫不决、初期的不适应到最后从容的接受,在1月22日线上圆缘时分享持素得法、对身体带来的改变。


长期受到风湿因子困扰的志工邢媚玲(慈泊)每天早上手脚僵硬不灵活, 经过十四天的健康挑战活动, 验血报告显示风湿因子指数改善、味蕾敏感,让瑂玲感受病痛改善的喜悦。

一家四口参加健康挑战的志工陈欣欣表示,三年前已经看过有关健康挑战21的相关影片,理解植物性饮食的好处。她说:“我也是想要开始尝试,问题是自己不会煮,也不知道从何下手…… 
当黄嘉盈医师邀约大家参加健康挑战时,抱着新的一年新的开始,欣欣想要活出更健康的自己, 于是带动家人一起响应挑战。从漫长的、无声的,全家用了四十五分钟才吃完的第一餐开始;她用智慧、用坚持的理念、预防胜于治疗的教育,与家人一起完成挑战。她感恩全家人坚持走到最后,而且都更健康了, 让他们充满法喜!

民众邝淑华是师范学院的讲师,她很感恩志工用心地准备十四天的午餐和晚餐。邝淑华笑说:“我非常高兴可以参与这个活动,连续十四天可以享用到各式各样的素食。”她欣慰地表示,每天拿到餐盒,还没打开来看,就可以闻到阵阵菜香味,让她迫不及待地想即刻享用美食。

平时工作繁忙的邝淑华,为了争取时间,都会在极短的时间内用餐。参加健康挑战,细嚼慢咽,让淑华尝到食物的美味。她直言:“平时很少在家里烹煮,经常在餐馆解决一日三餐,而那些食物大部分多油、多盐及多糖。”短短的十四天健康挑战,让她的皮肤没有以往的干燥,她期待下一次也可以继续参加这个活动。

◎ 调整饮食   健康之道

1月29日,人医会医师黄嘉盈把奖状及小礼物颁发给健康明显改善的参与者。志工郭金叶(虑韵)的胆固醇指数由原本的6.0mmol/L降到3.7mmol/L ,仅十四天调整饮食习惯,竟然有这么大的改变,胆固醇回归正常指数,让她啧啧称奇,直言不可思议,

吃素多年且经常做运动的郭金叶一直认为自己很健康,但近期备受胃胀气困扰。参加健康挑战后,她才发觉之前自己摄取过量的油脂,导致胃胀气。郭金叶深刻体会:“虽然吃素,吃到不对法,也是不健康。我以前吃东西是过量的,可是此次我收到的餐盘量少,才知道原来我的身体不需要这么多。现在开始调整饮食习惯,保持像证严上人讲的八分饱,就是健康之道。”

志工郭小玲(慈乔)在健康挑战前,想尽办法吃药及运动,然而血糖依旧控制得不好。开始接受挑战的第一天到第三天,由于不习惯淡然无味的食物,她有了质疑,在志工及医疗团队的关怀下坚持到底, 第四天渐入佳境直至圆满了挑战,血糖受到控制。从开始的质疑到圆满结束,后来吃外卖时的不适应,她终于知道自己要动手准备食物,且了解这不是结束而是一个马拉松的起点。

志工叶美莲每天非常期待餐盒的到来从一开始就担心食物的蛋白质、营养足够吗?到第四天的气馁,在志工们关怀与坚持下,第二个星期渐渐适应。挑战结束后三酸甘油脂及胆固醇指数恢复了正常, 她期许大家也加入吃素行列,借此找回健康。

民众陈学谕在太太黎上𨥾的带动下,一家三口参与健康挑战。原本荤食重口味的他突然转换饮食习惯,非常不适应, 在家人的鼓励加上自律与运动体重下降了十公斤;不仅如此,血压也改善了,让他非常惊喜。学谕期许往后逐步将植物性饮食融入生活中, 也会继续参与下一梯次的活动。

慈济亚庇支会负责人张植青(惟远) 参加健康挑战,平日也负责送餐给其他志工。他感恩所有的参与者无私的奉献与付出,期待接下来的梯次有更多的志工和大德接受挑战。只要熬过一星期, 就能看见更好的自己!

陈学谕(左)参加亚庇健康挑战,在家人的鼓励加上自律与运动, 身心皆有改变, 体重下降十公斤。 【摄影:谢念祥】

郭金叶(左)在十四天调整饮食习惯,胆固醇回归正常指数,让她啧啧称奇。【摄影:谢念祥】

十四天的健康挑战,在众志成城,合和互协下圆满了。志工目前正在规划下一梯次的健康挑战21的活动,期望邀约更多人的参与,借此引导大家如何选择健康的食物,成为健康的素食者。

 

 

 

Pin It

延伸阅读