2025年1月1日，新年的第一天，慈济斗湖于清晨举办了一场充满慈悲与智慧的蔬食年菜分享会；以健康饮食推广、蔬食文化传播与居家运动教学，为志工与会众带来一次别开生面的新年体验。
这场蔬食年菜分享会不仅承载了对环境的护念，也融入了对大众健康的关怀，播撒爱心与希望的种子。
活动开场，志工们满怀感恩与爱心，精心准备了多道寓意深远的蔬食年菜，包含有素狮子头的阖家团圆，丰富蛋白质的香卤四宝，配搭五种不同颜色蔬菜的五彩生辉，强调均衡营养素的花开富贵，以及开胃菜代代平安。
现场的料理示范环节吸引了大家的关注，志工们详细解说了每道菜的制作过程，并重点强调使用天然食材和均衡营养的重要性。
与会者纷纷表示，这样的蔬食年菜不仅美味，还充满爱心和环保意义。
张晓凤说道：“今天所学到的年菜真的很实用，不仅健康，连孩子也会喜欢！”
另一位沈伟光分享：“我的太太长期吃素，过去不懂怎么料理均衡饮食，今天我终于学到了不少好方法！”
◎护养健康 饮食与运动同行
志工曾佩玲透过影片分享关于肌少症的知识，她指出，随著年龄增长，人体肌肉量会逐渐减少，如果没有及时采取预防措施，可能会影响日常生活的自理能力。素食者虽然饮食清淡，但只要搭配正确的食材，也可以避免肌少症的发生。
她建议大众多摄取富含植物性蛋白的黄豆、黑豆、毛豆等等，与黄豆制品如豆腐、豆包等，还有坚果种子以及全谷类食物都不能少。
她同时强调，每一餐搭配不同颜色的蔬菜，有助于均衡摄取维生素和矿物质。
更值得一提的是，活动还安排了一段抢救肌少症的影片播放。透过影片中，可见医师示范了几种简单易行的居家运动，用于改善肌肉无力感，帮助大家在家中也能轻松锻鍊肌肉，预防肌少症。志工鼓励大家每天抽出十到十五分钟做这些运动，与健康同行。
◎蔬食年菜 爱心与环保交融
慈济长期倡导蔬食生活方式，不仅为了大众健康，更为减少环境污染、保护地球资源。通过这次活动，慈济希望唤醒更多人对“惜福爱物”的意识，从饮食习惯中实践环保生活。
华春蓉欢喜地说道：“今天不仅学到了健康年菜，也学会了锻鍊身体的方法，新的一年一定要身体力行，我要把健康与环保融入生活！”
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慈济希望通过这场蔬食年菜宣导活动，传递慈悲与环保的力量，让大众从饮食和生活习惯中认识到健康与爱心的意义。
愿众人在新的一年，以感恩、尊重与爱为基石，共同构筑一个清净、健康、充满希望的未来！
