在这个充满挑战的世界里，许多生命在贫病交迫的困境中挣扎。蒲种难民义诊活动，不仅治病，更为他们带来“全面健康”的概念，帮助他们找到一丝改善生活质量的曙光。
2024年12月1日凌晨五点，倾盆大雨洗刷了蒲种公主城多功能礼堂外的场地。礼堂旁的大树在雨后显得生机勃勃，雨珠依稀从叶尖滑落。天色微亮，一百八十三名慈济志工和人医会（注）已开始为蒲种难民义诊活动做准备。
义诊活动除了有十五位医生参与，这次更难得邀约到四位饮食治疗师，为难民提供饮食咨询与辅导。他们耐心地了解每位前来者的健康状况，并根据病情提供饮食建议，希望透过改变饮食习惯，提升健康意识，并激发积极的生活态度。
桌上摆放着各种颜色的蔬果模型和图片，饮食治疗师以游戏互动的方式，教孩子们认识穀类、蛋白质食物及高纤维食物。对病患而言，饮食治疗师翻开一本手作《全植物性饮食食谱》，详细解释如何改善饮食养生，病患都聆听得非常专注。
◎饮食治疗 健康理念
“医生有开药吗？平时吃些什么？”饮食治疗师陈雪萍，通过翻译员了解来者的病情。这是她第一次参与难民义诊，之前她的经验多是与本地人交流。与本地人相比，本地人会主动询问，但是难民群体在沟通上就需要更多的引导和耐心，因为他们常常缺乏对健康饮食的基本认知。
陈雪萍表示，难民的资源有限，很多人难以接触到健康饮食的知识，且因为贫病交迫，无暇顾及饮食健康。她会通过图片和健康餐盘等方式，鼓励他们多吃蔬菜水果，并推荐一些简单、经济的菜式，如天贝、豆腐等，希望这些饮食建议能帮助他们改善健康。
陈雪萍说：“难民义诊遇到的挑战不仅是语言和文化差异，还有食材的限制。”她理解到，因为部分食物由难民的工作单位提供，这使得难民无法选择食材。尽管如此，她仍坚持教导难民如何选择天然植物性食物，强调蔬食有助于控制血糖、促进心血管健康，并推广比动物性食物更健康的饮食方式，即便部分人无法获得豆腐等特定食物，她仍建议根据可获得的食材选择，有助于控制三高和维护肠胃健康的饮食。
◎健康隐忧 具体建议
尽管不少难民能用中文或英文交流，语言障碍仍然存在。为了克服这一挑战，陈雪萍经常借助图片进行视觉化教学，帮助难民理解健康饮食的概念。与以往主动提问的本地人不同，难民往往需要她主动引导对话，通过日常交谈了解他们的健康问题。例如，与他们聊起睡眠质量和工作情况，从中发现潜在的健康隐忧，并提供具体建议。
陈雪萍的工作不仅是传授营养知识，更重要的是提供实际的饮食支持。她会与难民面对面沟通，帮助他们应对饮食上的实际问题。例如，当有难民提到排便困难时，陈雪萍便会结合具体情境，指导他们如何通过调整饮食来改善肠道健康，建议多食用富含纤维的蔬菜和水果。
志工们考虑周到，在每一户家庭离开前，都会送上一份爱心蔬果包。内含马铃薯、番茄、胡萝蔔、小白菜等新鲜蔬果，旨在鼓励他们立即实践“多蔬菜餐点”的理念，帮助他们及家人拥有更健康的身体。这份来自异国的关怀，不仅改善了他们的饮食，也温暖了他们的心，带来了满满的笑容。
此外，当病患在等待看诊的间隙，志工们带来“健康操”的教学，大家随着志工的动作一同运动，这不仅是为了身体的锻炼，更是希望能提升他们整体的健康生活质量。
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在这次义诊活动中，慈济志工和饮食治疗师们以无私的爱与耐心，突破语言与文化的隔阂，为蒲种的难民带来了实际的关怀。透过健康饮食的指导，不仅提升了难民的健康意识，更帮助他们在艰难的生活环境中找到一丝改善生活质量的曙光。
注：慈济于1998年成立的“国际慈济人医会”（Tzu Chi International Medical Association, TIMA），除提供义诊，更号召当地医护人员为贫病者服务，期许以“社区化”、“在地化”的义诊动员模式，成就“医疗普遍化”的理想。
