2024年12月1日，在麻坡静思堂举办了第一届别开生面的“健康蔬食料理友谊赛”，这场活动是延续2024年蔬食厨房的完结篇，以蔬食共善护大地。
友谊赛采用团队的形式进行，共有八组参赛，总计十六位参赛者。此外，活动还邀请了六位评审、三十二位志工倾力协助，还有十位热情亲友团到场支援，总人数达到六十四人。
活动旨在推广健康蔬食理念，宣导更环保、更健康的饮食方式，提升蔬食烹饪的创意与多样性，搭建互动交流的平台，增进彼此的厨艺分享与学习。
比赛主题为“家常菜创意料理”，参赛者需在一小时内完成作品，角逐最佳营养奖、最佳摆设奖、最佳团队奖、最佳创意奖和最佳美味奖五个奖项。
当天，八组参赛者可谓“八仙过海，各显神通”。他们巧妙利用有限的时间与食材，将家常菜焕发出独特魅力，创作出一道道令人惊叹的美味佳肴。无论是精致的摆盘，还是层次丰富的味道，都让现场评审和观众赞不绝口。围观的民众不时发出阵阵惊叹，为参赛者的精湛厨艺喝彩。评审老师们更是感叹比赛水准之高，直呼“难分伯仲”。
◎ 营养讲座传理念 茹素健康两相宜
除了激烈的料理比拼，活动还特邀专业营养师黎雪芳带来主题为“吃对素食，健康满分”的营养讲座。讲座在比赛前进行，黎营养师以幽默的讲解方式，为大家深入浅出地解析了素食的营养搭配要点。她分享如何透过正确饮食来保持健康，并详细介绍了蛋奶素、奶素、蛋素和全素等不同素食类型及其健康益处。
根据研究，素食不仅可以降低糖尿病和心血管疾病的风险，还能减少胃癌、淋巴和造血组织癌症的发生率。同时，素食者罹患憩室病、白内障和肾结石的机率也较低。因此，黎营养师鼓励大家多吃素食，素食不仅对环境友好，对健康大有裨益。
然而，她也提醒大家，茹素并非等同于健康。许多人因缺乏营养知识而未能正确摄取所需的营养素，可能导致健康问题。她建议，食物种类应多样化，每天以丰富的蔬果摄取，补充足够的米饭、谷物、全谷物和薯类。同时适量摄取鸡蛋、豆类和坚果，饮用牛奶及乳制品，加入健康脂肪，并注意食品标签上的营养资讯。
对于全素食者，黎营养师特别强调，需注意营养素的摄取来源。例如，蛋白质可从大豆制品、豆类和坚果中获取，维生素D则可透过多食用紫外线照射过的蘑菇或多晒太阳获得。最后，她提醒大家多吃原型植物性食物，尽量避免过度加工，并注意补充维生素B-12、钙等关键营养素，以确保健康发展。
◎ 八组参赛齐争艳 百味佳肴迎喝彩
讲座结束后，参赛者们纷纷进入厨房，开始紧张的烹饪环节。大家分工明确，配合默契，以满腔热忱投入创作。他们用有限的食材烹调出一道道兼具美味与创意的佳肴，令人叹为观止。
在参赛者中，吴芳伟（惟充）和郑成华（本宏）这对“绿叶搭档”吸引了许多目光。他们创作的菜色“秋葵土豆泥”，尤为吸睛。绵密的马铃薯泥上淋着香浓热腾的酱汁，表面点缀了色彩缤纷的蔬菜，包括秋葵、萝卜丁、花椰菜和枸杞等，让人一看就胃口大开。
吴芳伟表示，他们在赛前已明确分工，他负责烹调，郑成华负责切菜和清洗，过程中二人默契配合，随时互相补位。他们选择这道菜，是为了传递健康蔬食概念，以少油、少盐、少糖为主，让更多家庭能轻松烹调出健康美味的素食佳肴。
生肖同属羊的辛玮芬与梁晓惠组成了可爱的“喜羊羊”组合，并以一道充满异国风情的泰式打抛饭勾起了观众的味蕾。这道料理采用低糖的茶米饭为主食，配料丰富，包括豆腐、菌类和红茄素，搭配秋葵、黄瓜等新鲜蔬菜。另一盘是将萝卜和木瓜刨丝，与蘑菇混合后点缀薄荷叶，清爽而美观。
梁晓惠表示，她们希望通过这次比赛打破非素食者对素食“只吃菜”的刻板印象，展现素食的丰富多样性。辛玮芬则分享道，为了这次比赛，她认真练习切菜，当中还将饭煮了三次以求完美，充分展现了对烹饪的热爱与认真态度。
“堡中风味”组合则以一道创意十足的“风味四堡”赢得了关注。这道菜以四种不同蔬菜为主食材，展现了多种风味的融合之美。她们希望透过这道菜向大众传递一个概念：简单易做又美味的素食，也可以成为家庭餐桌上的主角。
接下来的几组参赛者也不甘示弱。“心灵之友”组合，以一道色彩缤纷、充满喜庆氛围的“春色福袋”征服了观众。
邱玉芳（明娟）和妈妈苏瑞英首次以母女搭档形式参赛，制作出一道丰富多彩的“七色云彩”蔬菜杂烩，让人眼前一亮。邱玉芳表示，这次比赛是一次难得的亲子体验，她期待未来有更多这样的机会与母亲一起参与。
另一组“五味食神”母女档呈现了一道营养均衡的台式素卤味盖饭。这道菜以土豆和玉米为主食材，搭配低脂高纤的豆腐、菇类以及黑木耳、红萝卜和西兰花，展现了对健康饮食的极致追求。
其中一组的作品“彩色养生饭团”，以鲜艳的色彩和美味的口感吸引了众人的眼光，品尝过的人纷纷竖起拇指赞好，迅速被一扫而空。
来自峇株巴辖的洪晓平和郭枫莲带来了独具匠心的泰式盖饭，以创新的素食配方代替肉类，米饭表面撒上香脆的芝麻作为点缀。郭枫莲分享道，相较于肉类，素食更易消化，对身体更健康。她们希望通过比赛，推广素食文化，让更多人认识到素食的多样性与可行性。
◎ 营养均衡享蔬福 吃对膳食亦药膳
作为评审之一的颜永翰，对选手们的精彩表现感到由衷的欣喜与赞赏。这位拥有十五年素食烹饪经验的专业厨师，不仅厨艺精湛，更在推广健康素食的道路上默默耕耘，堪称业界楷模。
颜永翰表示，素食完全能够满足人体的营养需求，只要选对食材，掌握适当的烹调方式，就可以让素食既健康又美味。他提到，许多人对素食有误解，认为“清淡乏味”，但实际上，素食的多样性和创造力远超想像，只要善用天然食材并合理搭配，便能烹制出令人惊艳的佳肴。
在比赛的最后，颜永翰用一句点睛之语总结了素食的精髓：“膳食亦是药膳”。这句话不仅呼应了素食对健康的意义，也为整场比赛画上一个圆满的句号。
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吃素护生，不仅唤起人人内心的慈悲，更与众生结下一分善缘。
证严上人曾开示，茹素不仅是为了保护地球，更是维护自身健康，并培养慈悲心的具体行动。素食既可营养均衡，也能保持健康的体魄。上人勉励弟子们同心协力，大力推广蔬食，让爱的能见度更加提升。
整个活动在轻松愉快的氛围中圆满落幕，每位参与者都以热情与创意，让素食的理念更深入人心。此次活动为推广健康生活方式注入了活力与温暖，不仅让大家品味到素食的创意与美味，也让更多人了解茹素的意义与方法，展现了营养均衡与健康蔬福的美好可能。
