全植物性饮食讲座预防慢性疾病

2023年5月7日-静思书轩亚庇店特邀请了心脏内科专科医生黄德威( Wong Teck Wee )分享有关全植物性饮食的好处，探讨这种饮食习惯如何可以帮助人们预防各种慢性疾病，并提高人体免疫力。

黄德威医师热衷于早期疾病检测与预防,他的座右铬是“以最低的成本获得最高品质生活的长寿”。在加入爱愈医疗中心（ iHEAL Medical Centre）之前，黄德威医师是沙登医院( Hospital Serdang )的临床顾问和马来西亚博特拉大学（Universiti Putra Malaysia）的医学副教授。

◎健康饮食身心健康

在这次讲座中，黄医师向会众介绍了全植物性饮食的优点，包括减少心脏病、中风、高血压、肥胖和癌症及糖尿病等慢性疾病的风险，他强调健康饮食的重要性，并分享了一些实践健康饮食习惯的秘笈，让人们可以吃得开心、吃得健康。

人类要维护自身的健康，就必须注意健康的饮食习惯。于2020年12月中旬开始推行的全植物性饮食计划“健康挑战21”得到国内民众热烈响应，随后此计划也开展到新加坡、中国、香港、菲律宾等地。在为期21天内，许多参与者的三高指数，成功恢复到正常水平。英国饮食协会（British Dietetic Association ）证实完善规划的纯素食计划能够为任何年龄层的人们带来健康。

据黄德威医师介绍，全植物性饮食不仅可以保证人体得到足够的营养，还可以减少饱和脂肪和胆固醇的摄入量，从而降低患心脏病和中风的风险。此外，全植物性饮食还可以提高人体免疫力，保护身体免受感染和疾病的侵害。

黄德威医师强调，实践健康饮食习惯的关键在于选择高质量的食材和均衡的饮食组合。他建议人们多食用各种水果、蔬菜、全谷物和豆类，同时尽量避免食用加工食品、高糖饮料和高盐食品。

这次讲座吸引了对健康生活爱好者的关注，现场会众积极参与互动环节，向医师提出了许多关于全植物性饮食的问题，黄德威医师都一一给予解答，解除他们的疑惑。

会众黄稳燕认为素食可以减少杀生。均衡的素食饮食有益于身体的健康。目前还在学习素食烹煮的稳燕说：“我尽量煮清淡及减少肉类。吃清淡脾气就没有这么暴躁。” 稳燕还表示，素食后，心比较容易静下来。在静坐时，比较容易进入状况。患有膝盖疼痛的稳燕，听了黄德威医生的分享后，其家人建议她不吃蛋一段时日，希望对她的膝盖的病情有所改善。

和志工刘美莲(虑知)结伴而来的大德林慧萍直言想参与“健康挑战21 ” 。慧萍欣慰可以参加讲座，她笑言：“黄医师讲的很好。我身体其实没什么状况，只是想廋一点，让自己更健康一些。”慧萍认同摄取健康蔬食尤为重要，如果自己吃素，不会选择加工食品。

会众黄稳燕认为素食可以减少杀生。均衡的素食饮食有益于身体的健康。【摄影：谢念祥】

◎宣导蔬食解除疑惑

持素28年的大德王粉真是一位教师。她表示吃素必须食得其法。粉真老师认真的说：“上天创造一些能在地上生长的植物，都是有益于人类，只是我们要懂得怎么吃。素食者必须摄取各种不同颜色及种类的蔬食，同时少油、少盐、少糖，诚如黄医师所言，别为了三寸舌头，而影响到我们的一生健康！”另外王老师赞同素食可以环保救地球，爱护有生命的动物。活动后，王粉真老师向黄德威医师请教如何补充素食者所缺乏的维生素B12。

年轻的翟匀霞在疫情期间，曾经浏览陈成亨医师分享有关全植物性饮食的视频。她说：“现在我一直挑战自己的口欲，平时尽量少肉少油及避免蛋奶。”问及减少吃肉后对身体的变化时，匀霞表示，精神比之前好多了。

她自我期许：“我从年轻开始，就预防以后的三高及慢性疾病。因为人类越来越长寿，可是这方面的知识却很少机会学到，所以我尽量在生活当中去实习，因为这是一个终身的课题。”在分享环节时，黄医师也解答了她的问题“吃大豆会影响痛风吗？”答案当然是否定的。

匀霞对办全植物性饮食讲座赞叹有加，透过讲座宣导知识，解除人们认为不吃肉类就营养不足及不够精力的疑惑。