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慈善发放 卅二年爱不辍

一句“想做志工”、“想表演给他们看”、“想为他们剪个美美的头发”、“想煮好吃的餐食给他们吃”,百多位照顾户,迎来翻倍,甚至更多的志工与社会人士投入服务。现场一颗颗真诚的赤子心交织,功利早已抛诸脑后,欢愉温暖的氛围,感染旁人轻声问:“我们也能来付出吗?” 
一桌温暖的新春团圆饭,背后是无数善心人士共成就。【摄影:钱福权】

新春年味渐浓的时刻,家家户户除了大扫除,也开始打理自我形象;此时理发店开始忙碌;为了满足食客与公司行号对团圆的要求,餐饮业忙得不可开交。此外还有应节助兴的新春舞蹈、舞狮表演等等,更是令人期待。

2026年1月25日,慈济马六甲分会举办照顾户新春发放,来自马六甲多家著名餐馆的厨师、美发廊理发师、典舞工作社、云手打击乐团和三忠宫龙狮团等团队放下忙碌,齐聚在慈济园区,只为替照顾户准备耳目一新的餐食、焕然一新的造型,以及令人期待的新春表演!

参与服务的表演者与志工人数,是照顾户的双倍或更多,共同服务现场一百六十三位照顾户与家属。当中不少人已接续付出超过十年,甚至长达二十八年。对他们而言,这是每一年都不愿错过的约定。 

◎ 办桌的用心

这天的餐食,是由创意林镇藩料理坊主厨黄国胜主导,北栈餐馆厨师、信旺素食馆老板和志工携手合作,打造宴会桌上才能见到的精致新春料理,计有“五彩呈祥”、“金彩迎春”、“瑞菇添福”、“翠玉生辉”、“金玉满堂”等创意菜色。

缤纷的色彩及摆盘精致的料理,跳脱传统素食的刻板印象,让照顾户惊叹连连,有人先拿起手机“视吃”,也有孩子想把剩余的食物打包回去与家人分享。照顾户邱瑞娟在每一道料理上桌时都先“视吃”,还特别请问今天的料理是谁烹煮?不仅味道可口,也很特别,让不常吃素的她很惊艳,发现素食也好吃。

黄国胜(中)与厨师、志工团队解说构想及商讨餐盘摆设,让料理更显精致好看。【摄影:罗秀娟】
宛如宴会席上的精致新春料理“金彩迎春”,令人惊喜连连。【摄影:罗秀娟】

主厨黄国胜欢喜分享:“今日的新春料理,选用更多的水果蔬菜,每一道各有甜、酸、辣等多层次味道,我也运用迷迭香的香气、蓝花的色彩等,让料理看起来更丰富多元。身为厨师,我们希望照顾户能从好吃开始,感受团圆与温暖。”他表示,是志工的发心感动了他,希望透过料理,让更多人对素食改观,理解素食真正是一股爱护地球的力量。

信旺素食馆老板欧阳凤玲得知餐食是为照顾户而准备,不但特别捐赠香气浓郁、果肉鲜甜且不咬舌的MD2品种凤梨,作为“金玉满堂”料理的重要食材;还主动投入,并亲自到场教导志工切凤梨的方式。她说:“我也想尽一分心力,让大家都有机会吃到最好的食材。”

看见发放现场人人不分彼此、用心陪伴照顾户,欧阳凤玲心里特别感动说:“觉得社会其实很有爱,即使自己的忙碌也变得很值得。”

纪丽芳善用团队力量,让新春发放活动的餐食越来越精致。(左起黄海珉、纪丽芳、欧阳凤玲、黄国胜、李兆昌、甘浩祯)【摄影:廖志勇】

回溯早年,慈济每月现场发放的餐食并不像今日般精致。自1994年5月便参与活动的志工李秋忆(慈铤)回忆,早年借用上桥制衣厂后方(今慈济幼教中心)进行活动,照顾户只二三十人,制衣厂的小食堂便是准备所有餐点的克难场所,早餐有粥面、猪肠粉等,午餐则有易入口的豆腐、卤味及蔬菜咖喱。

随着慈济会所建立、有了斋堂,她成为第一代的煮饭志工。而后来投入的甘浩祯(济帛)则说,每月固定的活动,让照顾户满心期待,菜单也力求变化,顾及不同族群的饮食习惯,总是少不了煎炸焖炒的料理,尤其印象深刻是活动前几天,可见菜商送来一箩箩蔬菜,需提前准备。 

1998年,一心想投入慈济环保的北栈餐馆厨师李兆昌,因缘际会受邀协助每月发放,他总在活动前一天提早到场准备,隔天清晨再抽出数小时煮食,之后才返回工作岗位,坚持二十八年不缺席,还邀请餐馆其他厨师一起来感受当志工的快乐。他也将活动中学到的素食料理经验带回餐馆,促成餐馆推出素食菜单。后来更与慈济社教中心合作,担任素食烹饪课老师,分享自己边做边学的全植物饮食观。

他笑说:“我这样一个只懂得煮菜的厨房佬,从没想过能当老师。能和志工一起合作很欢喜,尤其行管令之后,更体会到付出的不容易,有机会一定要把握。” 

厨师李兆昌(左)走进慈济付出第二十八年,素食料理的功力愈见纯熟。【摄影:廖志勇】

2010年左右,纪丽芳(慈映)和已故赖美莲(慈启)勇敢承担起厨房重任,延续善用团队力量,也参考餐馆厨师的专业意见,让活动的餐食逐步迈向精致化,成就今日餐桌上的用心风景。 

◎ 祝福带回家

除了餐桌上料理,今年志工特别新增“净斯礼盒料理示范”小吃摊位,将志工赠送祝福礼盒中的净斯产品,变化成一道道简单、健康又美味的小吃,并邀请照顾户亲手体验、品尝,吸引不少人驻足停留。她们推出三道料理示范,包括“玉脆海苔小点”、“净斯燕麦南瓜能量球”及“净斯芝麻味噌养生面”,现场一边示范、一边讲解,希望陪伴他们了解食材、学会正确的冲泡与运用。

其中“净斯燕麦南瓜能量球”特别受欢迎。志工将大燕麦、果仁、亚麻仁香松与南瓜豆浆粉拌成柔软、不黏手的小球,并示范如何掌握水量与搅拌技巧,大家感受到原来健康点心也能简单完成。

另一项重点示范是“燕麦南瓜豆浆元气饮”。志工特别叮咛“先用凉水调匀,再加上热水”,避免结块、也提升口感。负责料理示范的志工黄秀莲(懿祥)分享,过去曾以播放影片方式介绍净斯产品,但推广成效有限。“这一次我们改成实际操作,而且在构思食谱前,志工会先仔细了解产品内容,再思考如何搭配出“好吃又健康”的料理,再让他们一步步学习,亲手做、亲口吃,懂得如何正确使用。”

志工黄秀莲(右)将祝福礼盒中的净斯产品,变化成一道道简单、健康又美味的小吃,让大众体验和品尝。【摄影:陈联喜】
十五岁的王欣怡(左)与妹妹第一次亲手制作燕麦能量球,直言好玩又好吃。【摄影:周世清】

照顾户郑佩华在现场品尝燕麦南瓜豆浆元气饮,让她留下深刻印象。“自己长期关注健康,也有饮用燕麦的习惯,但刚刚喝了感觉很香,口感不甜腻,有饱足感,也很好喝。”志工现场细心教导冲泡方式,更让她安心:“回家后我会照志工教的方法再泡来喝。” 

十五岁的王欣怡与妹妹第一次亲手制作燕麦能量球,她直言:“很好吃,也很特别,口感绵密,和市场上的年饼不一样, 而且是自己做的,所以知道里面放了什么材料,很安心。”今年是她第三年参与慈济活动,她期待把礼盒带回家后,再尝试亲手制作,开心地与家人一起分享。

◎ 义剪的欢喜

郑添兴每年号召理发师来到慈济为照顾户剪头发,修饰仪容。【摄影:钱福权】

风日发廊(Forrext Hair Studio)东主郑添兴和Mr.Bean Hair Salon,共六位理发师组成义剪区,为照顾户提供剪发、剃胡须等服务。他表示,这活动很有意义,希望明年能继续带更多美发师回来,即使只是协助整理环境,也能一起感受付出的欢喜。

理发对困苦的照顾户来说,是额外的金钱负担,因此义剪区自发放日开办以来从未间断。这义剪区最初是志工一手包办,后有专业理发师到来提供服务。

早在马六甲静思堂建起时,郑添兴也初入理发界,曾是义剪区志工,见年纪半百的志工耐心为照顾户烫发而深受感动。后来创业事业忙碌,感恩有志工牵线,2010年每年岁末,即使是行业最忙碌的时刻,他仍号召理发师,回到熟悉的地方贡献所长。
 
郑添兴补充说,经常有客人请他们上门为行动不便或卧床的人剪发,发现身边尚有许多人需要帮助维持仪容与尊严。自此常常提供义剪服务。

其妹妹也说:“看到照顾户的笑容,会提醒身心健全的自己,其实我们很幸福。每一次来服务,都让我充满感恩与正能量。” 

◎ 将爱传下去

每年岁末,最让人期待莫过于热闹的舞狮表演。当鼓声和锣钹声响起,锣鼓喧天中,灵活生动的舞狮“登场”,摇头摆尾从中央走到舞台前,为现场带来新春好运与祝福。醒狮后方还有幼狮和财神人偶随行,现场欢乐和喜庆环绕,孩子们雀跃不已,有的走到台前,深怕错过任何精彩表演。

“今年我们二十八人过来,年纪最小的幼狮七岁,年纪最大三十多岁,随行的教练更是七十多岁了。”三忠宫主任吴友钦欢喜分享。

三忠宫龙狮团长期投入慈善不遗余力,经常受邀参与义务演出,特别是走入老人院呈献表演,希望藉由锣鼓声提醒长者们:“春节到了”。团员们已记不清何时开始与慈济结善缘,却有早年舞着狮头上台、如今成为带团之一的成员记得,慈济室内佛堂或开放式斋堂,都是他们曾演出的舞台。即使曾有一年同时有两场活动,他们也宁可拆成两组,仍坚持前来演出,这分善缘延续至今已逾十年。

三忠宫龙狮团长年投入慈善,成员横跨老中青,具有传承敬老爱幼、饮水思源的精神。【摄影:廖志勇】

首次参与慈济新春发放活动的团员,也被现场温馨气氛打动,看到志工用心照顾弱势家庭,心里很是感动:“对我们来说,这不只是表演,而是透过龙狮文化,传递祝福与关怀。能够义务为大家带来一点欢喜,是很有意义的事;只要看到大家的笑容,尤其是孩子们开心的脸庞,就是我们最大的回馈。”

吴友钦主任也补充,每年带着幼狮一同参与,也含有传承“敬老爱幼”与“饮水思源”的意义:“只要能够,我们都愿意与慈济一起,将这分爱继续传下去。”

◎ 体会“真”幸福

醒狮表演后,紧接着是典舞工作社(简称:典舞)和云手打击乐团(简称:云手)联手呈献的“二十四节令鼓”。

这次演出,是在云手成员之一、同时也是典舞导师的房德炎,以及典舞领队庄丽燕的牵线,促成团队首次在慈济活动中合作演出。随后,典舞也与圣母女中学生一同呈献充满年味的新春舞蹈,让节目更添春节气息。

回顾缘起,典舞自2002年起,在已故志工陈玉宝(慈夆)介绍下,开始到慈济发放活动呈献舞蹈。2013年典舞创办人之一邱德文往生后,情若兄弟的另一位创办人房德炎,仍持续带领舞团继续到慈济演出,坚守“关怀及回馈社会”初衷,也是延续邱老师念念行善的心愿。 

房德炎分享:“今年的舞蹈成员有小孩、中学生和成年人,我们希望让他们明白,行善可以有很多方式。即使经济尚未独立,也能透过自己擅长的肢体语言,为社会带来喜庆和喜悦。”他坦言,疫情期间演出一度中断,心中曾担心是否还有机会再来慈济表演?很幸运地,大伙儿还有机会再延续这分缘。

房德炎(右)和云手团队一同呈献“二十四节令鼓。【摄影:黄玉花】
典舞领队庄丽燕年年到慈济演出,感觉就像回家一样温暖自在。【摄影:廖志勇】

“我们始终抱着一个理念:来义演,是件很开心,也很期待的事,每年这个时候,我们一定把时间留给慈济。”他说。

典舞领队庄丽燕也说,她十四岁学舞,二十多岁起便年年随团到慈济义演,至今二十四年了,她也从舞蹈员成为领队。 

“因为参与义演,我更加认识慈济,孩子也曾在慈济幼教读书,如今十五岁了。每年来慈济,就像回家一样,在这里付出一点时间,把欢乐带给大家,同时也提醒自己,其实我很幸福,还能站在舞台上表演。因此特别邀请云手一同前来体会'幸福'。”她笑说。

从早年每月发放,至如今的新春发放,慈济马六甲已走过三十二年,服务形式不断调整,从志工一手包办,到如今社会各界人士年年回来付出。2026年起,发放日改在华、巫、印三大族群佳节前举办;形式可以改变,来自社会大众的爱却始终如一,从不缺席。

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