2026年8月7日，慈济马六甲分会举办“医食同源”健康讲座，邀请正食营养咨询顾问林孝云老师分享，吸引近二百位民众参与。
长期推广正食理念的林孝云指出，饮食不只是填饱肚子，也不是节食或限制饮食，而是透过天然、均衡的饮食方式，以及规律的生活，重新找回身心的平衡。
“重点不是'不能吃'，而是知道怎么吃；正食，是从观念开始改变。”
◎ 从餐盘认识正食
林老师分享“5311”正食比例，建议日常饮食以百分之五十糙米及全谷类、百分之三十本地蔬菜、百分之十豆类蛋白质，以及百分之十海藻和发酵食品为基础，鼓励大家选择天然、当地及完整的食材。
她表示，糙米富含维生素B群及膳食纤维，可作为日常主食；蔬菜则可依种类及个人体质，搭配叶菜与根茎类；海藻含有多种矿物质，搭配味噌等发酵食品，让饮食更加多元。
除了饮食比例，正食也重视阴阳平衡。林老师提醒，每个人的身体状态不同，饮食也应有所调整，例如身体较寒凉者，不宜摄取过多生菜、水果等偏寒凉食物。
食物也有阴阳与中性之分。她鼓励大家以完整谷类及天然食材作为饮食基础，减少过度加工及精制食品，并依自身状况适当调整。
“五行'木、火、土、金、水'，对应五脏'肝、心、脾、肺、肾'，再分别对应绿、红、黄、白、黑五种颜色。”林老师说，每餐适量摄取不同颜色的天然食材，让饮食更加多元，也建立均衡饮食观。
现场也安排色彩互动游戏，邀请民众透过颜色卡、伸展、揉腹及拍胸等动作，认识五行与身体的关系。
除了“吃什么”，林老师也提醒“怎么吃”同样重要，鼓励大家放慢吃饭速度、充分咀嚼，重新找回与食物相处的节奏。
她也提醒，健康不只是依赖食物，更需要回归自然、规律的生活，顺应日出而作、日落而息，放慢脚步，感恩每一餐。从一日三餐做起，让厨房不只是料理食物的地方，也成为守护家人健康的第一道防线。
◎ 从自己开始改变
民众黄丽菊携同朋友张丽丽、蔡美卿一同参加讲座。三人都是家中的主要掌厨人，希望从课程中找到更健康、也更适合家人的饮食方式。
为了家人健康，黄丽菊曾尝试将家中的精致白米换成长米，没想到一个小小的改变，也曾引发“家庭革命”，家人花了一段时间才慢慢适应。这次听闻糙米也是值得尝试的主食，她笑说：“先从自己开始吧！”希望藉由饮食调整，改善肠胃不适。
过去为了改善健康，她一度将饮食调得非常清淡，甚至让医师误以为她是素食者，但健康检查结果仍未如预期，让她开始思考自己的饮食究竟缺少哪些营养。
“其实我比较习惯接受荤食。因为姐姐是慈济志工，常常吃素，所以我们聚餐时，会特别为她准备一、两道素食料理，久而久之，我们也养成少肉多菜的习惯。”她说。
虽然平时已减少肉类摄取，但健康“成绩单”仍不够理想，因此她希望持续学习，了解不同食材的特色，以及如何以植物性食材搭配出更均衡的饮食。
听完“5311”的饮食概念后，她对日常餐桌有了新的想法：“先从让肠胃舒服的糙米开始吧！”除了调整饮食，也提醒自己放慢生活脚步。
朋友张丽丽则认为，“慢活”是自己目前最需要学习、却又最难做到的功课。
“自从组织家庭，很多事情都要打理。为了在有限的时间里完成更多事情，我养成了不断压缩时间的习惯。”她说。如今孩子已经长大，她想让生活慢下来，却发现自己反而不习惯。
林老师课堂上提醒大家放慢吃东西的速度，例如将一颗葡萄干充分咀嚼后再吞下。对习惯快速生活的张丽丽而言，虽然是一项艰难的练习，却让她重新思考自己与食物相处的方式。
从小选择素食的她，过去较着重料理的味道，希望以食物香气与口感吸引家人的味蕾；然而料理久了，也逐渐遇上瓶颈。这次参加讲座，她希望学习更多食材变化，让家人吃得健康又欢喜。
“我尽量使用天然食材，但对食材的营养了解还不够深入，不懂得如何变化，结果某一种食材常常重复出现在餐桌上，家人也会反弹，营养搭配也不够均衡。”
透过课程，她重新认识五行食物、身体状态与阴阳调和，希望回到厨房后多花一些心思，让健康与美味兼得。
◎ 从“吃素”到“懂得吃”
另一边，茹素已有四年的黄仁达，平时饮食尽量避开加工食品。因为孩子吃素，妈妈吴玉莲也在家中配合准备素食，让他能安心饮食。
不过，过去一家人对素食营养的认识较为片面，以为多吃蔬菜就是健康，对蛋白质、全谷类及营养比例的搭配并没有深入了解。
这次受到朋友邀约，黄仁达特别邀请父母一同参加讲座。因母亲是家中的主要掌厨者，他希望透过课程学习正确的饮食观念，再将所学带回家中的餐桌。
“原来食物也有不同的能量，饮食甚至可能影响情绪和脾气，这是以前没有注意到的。”黄仁达说。
“5311”正食比例也让他印象深刻，开始思考如何调整每日饮食比例，未来会尝试将不同食物搭配得更加均衡。
对妈妈吴玉莲而言，这场讲座也是一次重新学习。过去长辈习惯以传统方式料理，对素食营养的理解较有限，容易将“吃素”简化为多吃青菜，却忽略蛋白质及全谷类的重要性。
“以前只知道吃菜，现在才知道素食也要懂得搭配营养。”吴玉莲表示，回家后会尝试逐步将白米换成糙米，加入更多全谷类食材，同时调整米饭、蔬菜及其他食材的比例，让家人的饮食更加均衡。
从“吃素”到“懂得怎么吃”，黄仁达与妈妈期待透过持续学习，把健康饮食从课堂带回厨房，从每天的一餐一饭开始，为家人的健康累积改变。
◎ 从厨房走进校园
“先从自己的厨房开始改变，认识自己的身体变化。”跟随林老师学习约三年的王明月，特地从新山开车到马六甲参加讲座。
当初因阅读林老师著作接触正食，从为了健康而学习，到如今将所学带进校园，负责幼儿园至六年级学生的餐食，她深感饮食改变不只影响自己，也能延伸至孩子与家庭。
“健康饮食没有固定答案，要认识食物，也要认识自己的身体。”她说。
这份学习也落实在校园。学校选用有机、少加工食材，从早、午餐到点心，让孩子接触天然食物，也带领孩子走进农场，了解食物从土地到餐桌的过程。
“当孩子不了解食物的来源，就很难对食物产生感受。”她说。
刚开始，部分孩子不习惯天然食材，甚至吃一碗饭要花上一个多小时。她没有强迫，而是耐心引导，让孩子慢慢熟悉食物。
坚持一年多后，孩子从抗拒到愿意尝试，甚至主动询问：“汤是怎么煮的？”孩子的转变，成为她最大的鼓励。
“看到孩子慢慢接受大自然的食物，能力越来越广，这些都是可以培养的。”她说。
她也发现，改变会从校园走进家庭。有家长原本少下厨，孩子因喜欢学校的汤品，回家与妈妈分享，亲子也开始一起学习料理，让天然饮食走进家庭餐桌。
除了孩子，王明月自己也在饮食调整中有所体会。过去肠胃较弱、容易胀气，学习正食后有所改善；即使偶尔外食，她也不再视健康饮食为限制，而是懂得适时调整。
“我们还是需要社交，不需要抗拒；今天放纵了，回去再把自己调整回来。”
对她而言，健康饮食最重要的不是做得多复杂，而是找到适合自己的节奏。林老师也经常提醒，不要让健康饮食成为生活负担。因此，她学习安排备餐顺序、善用时间，让健康饮食融入生活，成为可以长久实践的日常。
●
一场讲座，每个人带走的答案不尽相同。有人从糙米开始，有人学习放慢吃饭速度，也有人把所学带进家庭与校园。
从“吃什么”到“懂得怎么吃”，健康不一定要从巨大的改变开始，而是藏在每天的一餐一饭里。
“医食同源”不只是一套饮食理念，更是一个重新看待生活的起点。当健康观念走进厨房，食材不只是填饱肚子的选择，也成为一家人彼此照顾的方式。让厨房成为守护健康的药房，也让健康的种子从家庭餐桌延伸到下一代。
