从我到我们 大家一起蔬蔬看

SARS疫情爆发,慈济志工孙卉禛发愿茹素护生。她从汤料理出发,尔后遇障碍,甚至一度轻微中风!她决定以身体的营养、需要为考量,勤做运动,重新出发,找回健康,也要影响家人朋友一起来蔬食护生爱地球。
家人体谅孙卉禛为家人守护健康的心意和爱,都会回家吃饭,响应蔬食。【摄影:杨秀丽】

六月天,2019新型冠状病毒疫情虽趋缓,但还存在感染风险。

慈济志工孙卉禛(慈儿)不敢掉以轻心,新鲜蔬果网上订,或是去邻近的杂货店采买,继续在家里烹调蔬食,为一家人的健康把关。

脸色红润,精神奕奕,总是在慈济亲子班活泼带动团康的她,怎么看,也不像是个曾经营养不足、轻微中风的病患,身体的状况并没有让她放弃茹素,反而积极面对问题,找出解决方法。

今年碰上疫情,她决定努力影响家人朋友,一起来蔬蔬看,护生救地球之际,也能远离疾病。

◎ 素食初体验

1992年,在上桥制衣厂工作的孙卉禛,透过老板刘济雨和简慈露认识慈济。她曾经接触过一些佛教道场,印象仅流于拜拜。她疑惑地想,“难道只有拜拜而已吗?”

孙卉禛喜欢慈济道场的氛围,特别是在拜拜之余,还可以力行好事。证严上人浅显易懂的佛法,透过志工们身体力行,进而改变人生的分享,还有“发人深省的静思语”,让曾面对婆媳、妯娌、孩子教育问题的她,心开意解,一心行善。

1994年5月8日,慈济在马来西亚的第一次现场发放,正式于马六甲支会举行。孙卉禛(右二)就参与其中,至今仍在慈济里继续学习。【照片:慈济马六甲分会文史组提供】

当年,工厂食堂的阿姨会准备简单的素食午餐,在简慈露的鼓励下,员工纷纷响应素食,孙卉禛就是其中一位。每逢初一十五,员工还会自己煮素食义卖,每人只需付马币一令吉五十仙,钱都捐给慈济助人。

当时,素食风气未开,只要有菜就是素食,大家尽量避免买素料。一些擅长煮素食的志工,或同事经常煮来跟大家分享。四川菜炒豆卜、咖喱等家常便饭,在她们的巧手变通下,箇中美味,让孙卉禛至今难忘。

◎ 持素转捩点

孙卉禛从小喜欢吃菜,对她来说,肉可以没有,但没有菜,她就吃不下饭。二十一岁她嫁进大家庭,协助婆婆煮食。大日子要一手包办所有菜肴,烹饪技巧渐渐改进。婆婆初一十五也吃素,见媳妇爱吃菜,也会买素食给她吃,还跟人戏称,“我的媳妇是‘菜姑’。”

孙卉禛从小就喜欢小动物,不忍伤害生命,她总把家里收拾得干干净净,避免蚂蚁蟑螂常驻。她还记得刚嫁过去,第一次处理鸡肉,要开膛剖肚,每切一次,她就念句“阿弥陀佛”,心很痛。

1994年,她带着孩子参与慈济儿童班。 2003年,SARS疫情爆发,课程上播放杀生相关影片,呼吁大家响应素食护生,本来就爱吃菜的她,决定割舍最爱的鱼丸和螃蟹,转荤为素。她熟知家人口欲难断,并没有要求大家跟进。

◎ 坚定茹素心

孙卉禛家里有十二个兄弟姐妹,她跟妈妈感情很好。有一段时间因为孩子们小,都在市区念小学。学校靠近妈妈家,她常送孩子上课后,过去找妈妈,和嫂嫂一起协助妈妈准备午餐,再带便当去上班。晚餐则由妈妈准备。

妈妈没有煮素的经验,常常是一道青菜给孙卉禛。生活上的忙碌,孙卉禛无暇顾及其他,只好将就吃;2004年,她开始营养不良,身体机能失调,却没时间找方法,无奈地从素转荤。

2008年,她完成志工培训,要回台受证。屡次听闻上人殷切叮咛弟子不杀生,有感茹素才能当上人的好弟子,才穿得起代表“柔和忍辱”的慈济委员旗袍,她决定自己下厨,吃真正营养又健康的素食。

每天早上,孙卉禛都会准备各色蔬菜、豆类及汤,为家人守护健康,期待家人能一起来茹素护生爱地球。【摄影:杨秀丽】

◎ 熬汤最在行

在慈少活动中,认识了身为慈少队辅的中药店老板娘,爱喝汤的她向对方讨教,请她协助搭配药材,提供补汤食谱,孙卉禛的素食路,再度从“汤”续缘。

“大家都会煮猪尾配黑豆补腰,其实黑豆和杜仲煮成汤,就可以补腰……”为何要杀牲畜的命来补自己的命?孙卉禛认为素食一样能补,一样健康。
  
莲藕、腰豆、蜜枣、红枣、山药、粉葛熬成的汤,补内脏;要增发,让头发乌黑,可以用黑枣和何首乌加川弓熬成汤;老黄瓜性寒,可以加猴头菇、红枣、党参补气,放一片当归补血;玉蜀黍、甜菜根、红苹果、萝卜配搭,则口感香甜又补血……随手拈来就是一道道健康营养的汤料理。

每一天,孙卉禛都会熬原汁原味的靓汤,为家人健康把关。【摄影:杨秀丽】
孙卉禛一星期工作六天,天天带便当上班,顺便也带给同事享用。【摄影:杨秀丽】

“女儿常说,妈妈最拿手煮汤。”这分认同,让孙卉禛好开心,她会跟别人分享她的汤料。妹妹在她的影响下,初一十五响应素食。她也会把握因缘,跟有心茹素的家人、朋友分享,如何从煮汤开始素素看。

◎ 在考验面前

2010年,孙卉禛的爸爸往生,她吁请家人治丧期间茹素,将功德回向给父亲。

2011年,婆婆因病往生,公公搬来同住。兼顾公公与孩子之余,又忙于工作,还参与慈济经藏演绎,生活忽然变得异常紧张,情绪失调,压力大,让身体一向健康的孙卉禛轻微中风,手麻到完全没有知觉。

由于事必躬亲,责任心强的孙卉禛,最终让压力把自己压跨,庆幸乃轻微中风,加上求医及时,终于没事。

由于家族成员多患有高血压,她注重食物的营养,补充维他命B1-12等保健品,减少煎炸食物,更重要的是有慈济道场的培训和多年的薰陶,特别是上人的开示和指导,让她更了解无常,在考验面前,调整心态,能够较快面对、接受和解决问题。

“这一世我有两个母亲,一个是生我养我,一个是赐予我慧命的上人……”孙卉禛感恩道。

◎ 从我到我们

“妈妈不吃荤,要买肉很辛苦,以后我不要煮荤食了。”疫情爆发前,孙卉禛向家人告白,希望大家能够给妈妈方便;尤其身为素食者,要去买鱼买肉,让她有很深的罪恶感。她决定不再煮荤食,家人也愿意配合。

2020年,新冠病毒疫情肆虐,上人殷切呼吁大家素食,只有素食,才可以远离瘟疫。行动管制令期间,孙卉禛把握机会晨起闻法,也把上人叮咛听入心,积极呼吁家人先从这几个月响应全素,希望能影响家人继续素食。

“疫情前你们都有尝试素食,如果接下来你们吃素,免疫力提升,我比较安心,你们被病毒感染的机率也比较小。”她苦劝家人,而家人也欣然配合。孙卉禛煮得开心,家人也吃得欢喜。

王崇智(右)不舍妈妈疲累,常常下厨,减轻妈妈负担,也努力配合妈妈的心愿,多蔬少荤。【摄影:杨秀丽】

自从孙卉禛轻微中风后,儿子王崇智不舍妈妈疲累,开始跟妈妈学烹煮,如今晚餐大都由他负责。虽然还没完全放下口欲,但仍积极配合,早前,跟朋友外出时,他也会邀约朋友们去素食馆用餐。从行管令开始,他就蔬食至今,尽管已复工一个月,但为了完成妈妈的心愿,他会自备面包,以防在找不到素食时,可以吃面包果腹。

女儿王婧柠对抗生素过敏,让孙卉禛对她的健康更多操一分心,所以每天在上班途中,送午餐给她,希望她能多蔬食,加强身体健康。一家人都体谅孙卉禛的心意,愿意配合她的用心。

今年的母亲节,她准备一桌素食给家人享用,将功德回向给年迈卧床的母亲。连平时寡言的四哥,吃了这些精心烹调的素食,都称“不错”。

疫情过后,有人开始意识到,规律作息、膳食平衡营养、戒烟限酒、加强运动等生活方式,应成为生活中的自觉行为。养成蔬食习惯,有利于从源头上有效防范重大公共卫生风险。

好的饮食习惯,不仅是对自己,也是对他人负责的表现。两次重大疫情,让孙卉禛从自己开始茹素,进而推动家人一起来响应,也许离成功还有一段路,她会继续努力推素,期待接引家人一起来做好事。

Pin It
Tags: ,